煲汤放姜好还是不放姜好

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≡(▔﹏▔)≡ 山药板栗玉米汤,补中益气、健脾养胃、滋阴补肾生津止渴 搭配扇骨一起煲汤 补中益气、健脾养胃、滋阴补肾 食材:扇骨、铁棍山药、板栗、玉米、玉竹、红枣、姜、葱 调料:盐、料酒 扇骨冷水下锅加料酒、姜片、葱段焯水后洗净 山药去皮切段、玉米切段、红枣去核 把扇骨、山药、板栗、玉米、玉竹、红枣一同放入锅中 加适量清水...

炸鱼块不腥不柴的终极秘诀:90%人忽略的‘腌后冲洗’去腥法  你有没有试过:鱼块腌了一小时,葱姜料酒放得比炖汤还猛,结果一炸还是腥得皱眉?外皮软塌塌、鱼肉干巴巴,连娃都啃两口就放下——不是鱼不好,是腥味根本没被‘请出去’。老厨师不告诉你的是:腥味不是靠盖,是靠‘洗’出来的。鱼腹黑膜、贴骨血、鳃根残留这三处,才...

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石斛麦冬玉竹老鸭汤:做法、功效、适用人群、禁忌详细煲汤步骤 老鸭焯水去腥味、去油脂鸭肉切块冷水下锅,加2片姜、少许料酒,大火煮沸撇净浮沫,继续煮3分钟捞出,温水冲洗干净沥干。老鸭油脂厚重,焯水能减少汤的油腻,避免滋腻生痰。 药材冲洗浸泡石斛、麦冬、玉竹清水快速冲去浮尘,温水浸泡10分钟,有效成分析出更多;蜜枣洗净...