怎样剥生菱角最方便

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重阳敬老别光吃糕!这4道家常高钾菜:菠菜养肝、菱角莲子汤润燥、口蘑...  重阳节到了,朋友圈里全是登高、插茱萸、晒重阳糕的照片。可你家老人真吃下几口那甜腻的糕?我婆婆去年咬了两小块就搁筷子边上了:“太齁,牙不疼心先慌。”   其实啊,敬老哪用堆砌仪式感?一锅温润的菱角莲子汤端上桌,她能喝两碗;一盘清炒菠菜刚出锅...

煮菱角别只用清水!一招搞定壳轻松剥,肉粉糯香甜让余温慢慢渗透到菱角肉里。这时候用漏勺捞出来,立马泡进凉水里‘洗个冷水澡’。热胀冷缩的原理你肯定知道吧?外壳一收缩,果肉就自动和壳分离了,剥起来特别顺手。要是急着捞出来直接剥,壳肉粘连得可牢了,手指头都抠红了还剥不干净。 剥壳也有妙招!用刀沿着菱角中间竖着轻轻...

7月最鲜的‘水中人参’来了!菱角正当季,清热不伤胃、补钙还促消化,...  七月中旬一到,水边小摊上就堆满了青绿带刺的菱角,捏一捏壳还软乎,剥开是雪白微透的菱角米,生咬一口——脆、甜、带着淡淡清香气,像把整个夏天的水汽含在嘴里。这可不是普通水生菜,汉代《名医别录》里就管它叫‘芰实’,说它‘味甘平,无毒,主安中,补五脏’。现在...

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∪０∪ 秋天这3种‘水中人参’正鲜嫩上市!马蹄脆、芡实糯、菱角甜,营养远超...即食菱角,方便是方便,但风味差一截。真正的新鲜鸡头米剥开带微涩清香,放冰箱超过两天,糯感就发闷;菱角蒸完放凉再热,脆劲儿全跑光;马蹄切片搁半小时,表面氧化发黄,甜味也打折扣。所以啊,赶早不如赶鲜——菜场看见刚捞上来的那一筐,别犹豫,买回去当天做,才是对秋天最实在的尊重...

7月必吃‘水中人参’嫩菱角!一祛湿二护肝三健脾,湖北人夏天顿顿不落  热浪一来,人就蔫儿了——没胃口、浑身沉、舌苔厚、大便黏,连空调都吹不走那股子湿气。别急着灌冰绿豆汤,湖北老辈人早把答案写在菜篮子里:七月头茬嫩菱角,水灵灵、脆生生,剥开一瞧,白玉似的米粒泛着微光,生嚼一口清甜带微涩,是夏天最鲜的“解药”。  &em...

7月必吃‘水中人参’嫩菱角!一祛湿二护肝三健脾胃,湖北人夏天顿顿不...先去菜市场转转——水灵灵的嫩菱角正堆在摊头,青绿带紫,壳软能掐出水,剥开是奶白透亮的菱米,生嚼清甜脆,煮熟粉糯香。这玩意儿在湖北叫‘... 李时珍早写明白了:“菱角性甘凉,安中消暑,止渴解毒。”明代《便民图纂》里更直接教主妇怎么存:煮熟晾干,装进陶罐埋灶膛灰里,能存仨月不...

初秋限定‘水中落花生’上市!菱角脆甜补能量,祛湿解秋乏,错过再等一年随手划开手机搜“速食菱角”,结果点开全是真空包装、加了防腐剂的熟制菱角粒——味道倒是软糯,可维生素B1几乎损失殆尽,膳食纤维也流失近三成。营养师李婷在《家庭医生》杂志提醒过:再方便,也别替掉那一口刚剥出来的鲜劲儿。实在没空,周末去趟湿地公园边的农市,十块钱买一...

被低估的秋日主食搭子!菱角这样焖饭,粉糯清甜不输芋头,菜市场2元一...  谁说秋天的主食只能靠芋头、山药、板栗撑场子?菜市场角落那堆乌黑发亮、沉手扎实的菱角,才是这个季节最被悄悄忽略的‘碳水黑马’。两块钱一大把,摊主随手一抓就是半塑料袋,回家剥一剥、焖一焖,电饭煲‘嘀’一声,整间屋子就飘着清甜粉糯的香气——比芋头更清...

菱角与虾仁完美碰撞,这道广东小炒让人爱不释口!菱角的脆嫩与虾仁的鲜甜相互映衬,搭配简单的调味,就能呈现出地道的粤式风味。 市面上常见的有红菱和青菱,红菱口感更粉糯,青菱则偏脆爽,根据个人喜好选择即可。买回来的菱角需要先去壳,用刀在菱角背面划一道口子,剥出洁白的菱角肉,切成薄片备用。虾仁建议选用新鲜的基围虾,去...

腐乳烧菱角,简单做法解锁超独特美味!重庆腐乳烧菱角是一道富有地方特色的家常菜,它将本地常见的菱角与腐乳相结合,口感咸香软糯,做法简单,深受家庭喜爱。制作这道菜需要准备一些新鲜菱角,剥去外壳后洗净备用。 腐乳是关键的调味料,一般选择红腐乳,味道更香浓。还需要一些常见的辅料如大蒜、生姜和葱段,这些能提...

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