怎样剥生菱角肉最省事

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重阳敬老别光吃糕!这4道家常高钾菜:菠菜养肝、菱角莲子汤润燥、口蘑...  重阳节到了,朋友圈里全是登高、插茱萸、晒重阳糕的照片。可你家老人真吃下几口那甜腻的糕?我婆婆去年咬了两小块就搁筷子边上了:“太齁,牙不疼心先慌。”   其实啊,敬老哪用堆砌仪式感?一锅温润的菱角莲子汤端上桌,她能喝两碗;一盘清炒菠菜刚出锅...

...菱角、莲藕、鸡头米正当时,老辈人说‘宁可不吃肉也要吃这三鲜’  菜市场角落那筐青翠带刺的菱角,水灵灵刚挖出来的粉藕,还有摊主用小竹篓装着、颗颗圆润泛着淡褐光的鸡头米——别急着奔向大闸蟹摊,9月真正的“秋鲜顶流”早就在你眼皮底下悄悄上架了。老一辈人嘴里的“宁可不吃肉,也要吃这三鲜”,真不是客气话。菱角清甜脆爽...

‘七菱八落’正当时!菱角赏味期仅20天,生吃润燥熟吃健脾,安全去壳+...现在超市卖的真空菱角,多半是九月后机器剥的冷处理货,粉感是有了,但那股子水灵劲儿早跑光了。真想吃对味的,得赶早市尾声蹲点——六点半开市,七点半前摊主刚把凌晨从太湖、洪泽湖捞上来的筐子卸完,水珠还在壳上滚呢。我上周在嘉兴王江泾码头亲眼见渔民掀开湿麻布,底下堆着的...

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＋ω＋ 7月最鲜的‘水中人参’来了!菱角正当季,清热不伤胃、补钙还促消化,...  七月中旬一到,水边小摊上就堆满了青绿带刺的菱角,捏一捏壳还软乎,剥开是雪白微透的菱角米,生咬一口——脆、甜、带着淡淡清香气,像把整个夏天的水汽含在嘴里。这可不是普通水生菜,汉代《名医别录》里就管它叫‘芰实’,说它‘味甘平,无毒,主安中,补五脏’。现在...

7月必吃‘水中人参’嫩菱角!一祛湿二护肝三健脾,湖北人夏天顿顿不落煮一锅菱角薏米粥,清甜微凉,孩子连喝两碗都不腻。它不像冬瓜要削皮、不像苦瓜要焯水,洗洗切切,10分钟上桌,是真·懒人友好型养生食材。   其实啊,菱角的“懒人友好”不只是省事,更是它把养生藏进了日常烟火里。武汉菜市场里卖菱角的老奶奶,常边剥边念叨:“小孩吃...

菱角与虾仁完美碰撞,这道广东小炒让人爱不释口!菱角的脆嫩与虾仁的鲜甜相互映衬,搭配简单的调味,就能呈现出地道的粤式风味。 市面上常见的有红菱和青菱,红菱口感更粉糯,青菱则偏脆爽,根据个人喜好选择即可。买回来的菱角需要先去壳,用刀在菱角背面划一道口子,剥出洁白的菱角肉,切成薄片备用。虾仁建议选用新鲜的基围虾,去...

7月必吃‘水中人参’嫩菱角!一祛湿二护肝三健脾胃,湖北人夏天顿顿不...先去菜市场转转——水灵灵的嫩菱角正堆在摊头,青绿带紫,壳软能掐出水,剥开是奶白透亮的菱米,生嚼清甜脆,煮熟粉糯香。这玩意儿在湖北叫‘... 李时珍早写明白了:“菱角性甘凉,安中消暑,止渴解毒。”明代《便民图纂》里更直接教主妇怎么存:煮熟晾干,装进陶罐埋灶膛灰里,能存仨月不...

＼　＿　／ 初秋限定‘水中落花生’上市!菱角脆甜补能量,祛湿解秋乏,错过再等一年  菱角这玩意儿,真不是超市冷柜里常年蹲着的‘老熟人’——它就认9月这短短几周。水塘刚捞上来的鲜菱角,外壳青翠发亮,手指一捏硬邦邦,凑近闻还有股子清冽的荷塘味。剥开壳,果肉雪白水润,生咬一口,咔嚓脆响,甜得像含了小块冰镇梨,又带点坚果的微香,怪不得老辈人管...

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╯＾╰〉 被低估的秋日主食搭子!菱角这样焖饭,粉糯清甜不输芋头,菜市场2元一...沉手扎实的菱角,才是这个季节最被悄悄忽略的‘碳水黑马’。两块钱一大把,摊主随手一抓就是半塑料袋,回家剥一剥、焖一焖,电饭煲‘嘀’一... 关键还特别省事:煮10分钟软壳→剪刀‘咔嚓’两下剥壳→切块拌米进锅,全程不用开火炒(想更香?那就花3分钟煸个腊肠)。电饭煲跳闸后焖5分...

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＋ω＋ “8月第一鲜”抓紧吃!心脏、脾胃都爱它,简单一煮糯又鲜!菱角最为温润纯粹。它没有寒凉食材的刺激,也没有滋补食材的燥热,清补兼顾、温润养身。 初秋时节,正是菱角肥美之时,有“水中落花生”之称,生吃清甜,熟吃软糯,既能当零食,又能烧菜、煲汤,甚至做主食。 而且营养价值也很让人惊喜。 ▍生吃:清热解毒、润秋燥 生菱角剥开红青色外皮...