蒸鸡蛋不放水的做法_蒸鸡蛋不放水的做法

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蒸鸡蛋羹不放水!2步搞定细腻无孔超嫩滑鸡蛋羹技巧揭秘不是蒸老了出现蜂窝,就是太稀不成形。直到有次去朋友家吃饭,看到她蒸的蛋羹光滑得能照镜子,我忍不住偷师,才发现她压根没加水! 原来鸡蛋本身的水分就足够,那些让我们加水的食谱,都是在弥补错误的蒸制方法。就像给自行车装辅助轮,其实只要掌握平衡,根本不需要! 二、不放水的神...

家常蒸蛋羹:嫩滑丝滑的3步秘籍与创意升级指南想让蒸蛋羹像布丁一样嫩滑?学会这几招,新手也能轻松搞定。先挑新鲜鸡蛋,蛋壳带霜、摇晃没声音的才好,不确定的话放水里试试,沉底的就是新鲜货。蛋液和温水按1:1.5的比例混合,用蛋壳量最方便,水温别烫着手,大概40℃就行。搅蛋液时别画圈,轻轻画“Z”字,加几滴料酒去腥,然后过筛...

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端午节将至,推荐8道家常菜,好吃又营养,学会了全家夸你是大厨一、山药蒸肉饼 食材:山药、半肥瘦肉、鸡蛋、葱。 调料:生抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖、十三香、盐。 做法: ①半肥瘦肉给剁碎,加油、半勺... 放水中浸泡,防止氧化变色。(山药去皮的时候记得带上手套),以免黏液粘手过敏变痒。 ③取一个蒸盘,把山药围成一圈。 ④中间放入腌制好的肉...