糯米蒸肉丸子怎么做又滑又嫩

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ˇ▽ˇ 糯米裹着肉,蒸一锅喷香的珍珠丸子,全家都抢着吃头一晚就得把糯米泡上。记住一定要用圆糯米,淘洗干净后加足量清水,让它安安静静地泡个整夜。第二天你会发现米粒吸饱了水,变得白白胖胖,用手一掐能断,这时候沥干水分备用,蒸出来才能软糯不夹生。肉馅的选择是关键,最好买三肥七瘦的猪肉糜,太瘦了丸子发柴,太肥了又腻口。往肉...

年夜饭必做珍珠糯米丸子,揭秘得名原因,小白也零失败!每年除夕夜,我家餐桌上都少不了一盘圆滚滚、亮晶晶的珍珠糯米丸子。第一次听到这名字,我还纳闷呢,这不就是肉丸子裹糯米吗?后来才明白,原来蒸好的糯米粒粒晶莹剔透,紧紧贴在肉丸上,像极了珍珠裹着宝珠,这才有了这么个雅致的名字。做这道菜,最怕糯米蒸不熟或者肉丸散开,我头回...

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这盘珍珠糯米丸,糯到粘嘴肉Q弹!一口一个,宝宝抓着啃不停用手轻轻按一按(让糯米粘得牢,蒸完不掉);盘底刷油或垫胡萝卜片(防粘),摆好丸子。 4. 蒸出珍珠光泽:蒸锅水烧开,放入丸子,中火蒸25-30分钟(糯米变透明就熟了),关火焖2分钟再开盖(避免丸子遇冷回缩),出锅撒剩下的葱花。 好吃不翻车的秘诀 - 糯米泡够才软糯:没泡透的糯米蒸完会硬,咬着...

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