如何让面包变得又香又甜又脆

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到底是谁发明的脆皮面包呀?外酥里软,新手手揉居然也不翻车比起那些甜腻的软欧包或者蛋糕,我反而特别馋那种干干净净、能吃到麦子原香的主食面包。前两天刷到一个叫墨西哥Bolillo的面包,看着外形有... 变得特别光滑。接着再让它松弛20分钟。时间一到,揪一小块面团检查一下,能拉出那种透着光的八分膜,就算成功了。接下来是让面包好吃的秘...

比面包还上头的红薯饼!加奶粉+糯米粉+黑芝麻,酥香软糯不齁甜红薯本身够甜)、两勺奶粉(不是噱头,是让香气更厚实、凉了也不干硬的关键)、再加等量糯米粉(别多,多了黏牙,少了没嚼劲)。揉成团后直接分剂子、按扁,蘸点清水滚一圈黑芝麻——这一步太灵了,芝麻一煎就噼啪香,还带点脆感,和软糯形成绝配。   平底锅刷薄油,小火慢烙。...

＞﹏＜ 早餐发愁吃啥?学会牛角包做法,5分钟出炉香酥美味!早上冷得让人缩在被窝里不想动,可肚子偏偏不争气,咕咕叫着催你起床。家里大人要上班,孩子要上网课,早餐这顿饭再忙也得吃。外头买不到早点,只能自己动手,可老做面条、粥的,家人早就吃腻了,怎么办? 换个花样试试牛角包吧!这小面包金黄酥脆,咬一口外皮脆香,里面软乎乎,甜而不腻,...