怎么做茄子不回软_怎么做茄子不回软

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...茄子火了!秋冬限定时鲜+毛豆+豆瓣酱,素菜吃出肉香,汤汁拌饭一滴不剩  “这锅菜端上桌,我家孩子连动画片都不看了。”朋友发来一张照片:深红油亮的汤汁裹着软糯的慈菇、吸饱酱色的茄子块、几粒翠绿毛豆浮在边儿上,底下还卧着半勺没舀完的浓汁——米饭早被刮得干干净净。不是加了肉,真就是纯素,靠的是慈菇那股子粉糯劲儿,像天然淀...

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西红柿+茄子+辣椒三食材焖一锅,酸香微辣超开胃,比红烧肉还下饭的纯...  “茄子吸油?那是因为你没找对搭档!”——最近试了七八种茄子做法,终于被这锅西红柿+茄子+辣椒焖出来的味道拿捏住了。不用一滴五花肉,不靠豆瓣酱打底,就仨家常菜:熟透的沙瓤西红柿、嫩滑的紫皮长茄、带点脆劲儿的青红椒,小火一焖,汤汁咕嘟冒泡,酸得清爽、辣得...

╯＾╰〉 风味茄子,真茄子界的“天花板”!外酥里嫩、酸甜微辣,比肉还香!这时候把炸好的茄子倒进去,快速翻炒,让每根茄子都裹满酱汁。最后撒香菜和白芝麻,关火拌匀,香气直接扑鼻! 小贴士:避坑指南 淀粉别用错!红薯淀粉炸出来才酥脆,玉米淀粉容易回软。 油温要够!初炸油温低会吸油,复炸油温高才能外脆。 酱汁别煮太稠!太稠会糊锅,太稀挂不住,煮到微微拉...