怎么能去除猪油的腥味

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熬猪油,别只会放盐!多放2样,又白又香无腥味,久放不怕坏保准熬出又白又香的猪油,放一年都不坏。 选对原料是第一步。猪板油或肥膘是首选,别用肚子上的“下踹油”,腥味重还出油少。板油性价比高,二十块钱就能熬一大锅。买回来的板油用温水加一勺食用碱洗,杂质和油脂都能去掉,沥干后切成小块,熬的时候受热更均匀。 焯水这步可不能省...

美食推荐:砂锅贡藕烧猪蹄、赛葡萄、盐焗鲍鱼配鲍鱼肝酱制作方法猪油、色拉油适量。 制作: 1. 处理猪蹄:使用喷火枪将猪蹄表面的毛烧净,然后清洗干净。将猪蹄砍成大小均匀的块,以便烹饪时均匀受热。 2. 汆水去腥: 将猪蹄块放入加有葱、姜、花椒的水锅中,汆水以去除腥味。汆水后沥干水分,备用。 3. 高压锅压制猪蹄: 将汆好水的猪蹄块倒入高压锅中...

炒鸡蛋别直接下锅!多加1步蛋嫩不腥,老厨师不外传的秘诀而且腥味也能有效去除。 火候控制是灵魂:热锅烧至冒烟后倒入清淡的葵花籽油或玉米油(可加一小块猪油增香),油温六成热时下蛋液,看到边缘起泡就用筷子快速划圈,蛋液凝固70%(七分熟)立即盛出,避免炒老。掌握好火候,才能让鸡蛋保持嫩滑的口感。 若搭配番茄等食材,番茄需单独炒出...