学做肉圆狮子头_学做肉圆狮子头

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家常红烧狮子头的做法红烧狮子头是经典淮扬菜,很多人觉得做起来麻烦,其实掌握小窍门,在家也能做出松软不柴、一口爆汁的大肉圆。 选肉是第一关键,肥瘦比例3比7最合适。三分肥肉提供油脂,丸子才不会干硬。五花肉剁成肉馅,不要剁得太细腻,带一点肉粒口感更好。加入葱姜末、香菇碎,打入一颗鸡蛋,放少...

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低温慢煮武昌鱼、奶油汁烩藕带 江岸一酒店推出“楚菜西做”端午菜单最大亮点便是楚菜西做的融合巧思。菜单以栀子花窖茶清冽开场。主菜中,低温慢煮武昌鱼配白芦笋泡沫——法式慢煮技术锁住江城经典鱼鲜,分子料理手法打造的轻盈泡沫增添西餐质感;清汤映月狮子头借鉴法式清汤工艺,汤色澄澈如镜,中式肉圆呈现西式精致。顺应“端午黄鳝赛人参”...

家宴硬菜天花板!8道经典大菜,撑场面、镇吃货,宾客直夸大厨水平!先说这道红烧狮子头,绝对是肉圆界的“顶流”。选三分肥七分瘦的猪肉手工剁成肉糜,保留点颗粒感吃起来更有嚼头,再混上荸荠丁增加脆嫩口... 烤箱版烤鸭在家就能做,皮脆肉嫩还能DIY卷饼,互动感十足。 最后给大家几个小 tips:硬菜提前一两天准备,当天加热就行,省时又省力;搭配芦笋炒...

春日食韵:品味五道淮扬春馔淮扬菜,素以“精细、清新、雅丽”著称,在春日,更将春鲜演绎得淋漓尽致。接下来,就为你带来五款春日限定的淮扬菜,让你在家也能烹出江南春天的味道。 一、春笋狮子头 春笋狮子头是春季淮扬餐桌上的常客,鲜嫩春笋与软糯肉圆完美融合,鲜得让人眉毛掉下来。 食材准备: - 猪肉(三分肥...

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东台春节必尝八大碗:团圆宴里的年味密码东台人过年最馋的就是这口热乎劲儿!宴席上“六大碗”或“八大碗”一摆,老灶台煨出的烧杂烩最先端上桌——土膘肉皮吸饱了骨汤,青菜木耳肉圆咕嘟冒泡,汤头浓得能照见人影,一家人围着暖锅子说说笑笑,团圆的滋味全在里头了。红烧狮子头圆滚滚亮晶晶,纯手打的肉馅儿松软不柴,夹...