自己做蛋糕的材料比例

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那次“翻车”做出来的芝士蛋糕,成了我私藏的甜点配方最近做东西总容易出现“记错比例”的小失误。前几天想做个简单的芒果芝士蛋糕,兴冲冲称了230克奶油奶酪,结果脑子一抽,淡奶油和牛奶还是... *等第二天切开蛋糕的那一刻,你就懂什么叫“纵享丝滑”了。*外层是烤得恰到好处的表皮,里面的流心状态配上果酱的酸甜和椰浆的浓郁,口感...

╯﹏╰ 烘焙翻车变惊喜!这份软心芝士蛋糕配方一定要收藏最近在做烘焙时总容易出现记错食材比例的小失误。前几日打算做一款简单的芒果芝士蛋糕,兴冲冲称了230克奶油奶酪,结果脑子一糊涂,淡奶油... *等第二天切开蛋糕的那一刻,你就懂什么叫“纵享丝滑”了。*外层是烤得恰到好处的表皮,里面的流心状态配上果酱的酸甜和椰浆的浓郁,口感...

阴差阳错做出神仙固体杨枝甘露,零粉感流心芝士蛋糕,冷藏后口感绝了!切开蛋糕的那一刻,你就知道啥叫“纵享丝滑”了。外层是烤得恰到好处的表皮,里面那个流心状态,配上果酱的酸甜和椰浆的浓郁,口感真的绝了。我原本以为是要报废的蛋糕,结果变成了我的“镇宅”甜品。有时候,烘焙也讲究点随性,不用死磕那个比例。稍有差错,反而会有意外的惊喜。...

3克咖啡液做无添加蛋糕,柔软香甜满屋飘香自己做蛋糕不用添加剂也能好吃到跺脚!秘诀就藏在3克咖啡液里——和40克玉米油、低筋面粉、鸡蛋这些家常食材搭在一起,搅一搅、烤一烤,满屋子的咖啡醇香能飘到邻居家。 先把咖啡液和玉米油按65:40的比例搅匀,筛入低筋面粉后用“Z”字手法轻轻翻拌,别画圈以免起筋。蛋白里滴...

古早蛋糕做法配方大公开,这样做不塌陷不走形,口感超棒!你是否怀念那古早的味道,那种纯朴而浓郁的口感?今天,就让我们一起重温那份经典,分享一款古早蛋糕的做法和配方,这样做不塌陷、不走形,口感绝佳! 配方比例: 蛋清160g、蛋黄85g、玉米油55g、牛奶85g、低筋粉75g、玉米淀粉10g、细砂糖50g、柠檬汁3g 制作方法: 1、把5个鸡蛋蛋...

˙▽˙ 不用烤箱不打发!电饭煲+纸杯就能做,宝宝爱吃的6款零失败小蛋糕谁说做蛋糕非得买烤箱、练打发、守着电子秤?我家娃三岁那会儿,我连蛋白霜是啥都分不清,结果靠一个旧电饭煲、一包预拌粉、几只纸杯,愣是做出了他追着要的‘云朵小蛋糕’。后来发现,真不是运气好——现在市面上的蛋糕预拌粉,早把低筋粉、糖、泡打粉、奶粉按黄金比例配好了,...

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10次失败后才懂,这块小面粉是蛋糕蓬松的终极秘密还记得我第一次烤蛋糕的经历——满心期待地从烤箱端出成品,结果发现它硬得像块砖头,表面裂成东非大裂谷。我盯着食谱反复检查:糖、鸡蛋、牛奶比例都没错啊!直到请教了开烘焙店的小姨,她捏了点我的面粉就问:“你用高筋粉做蛋糕?难怪!”那一刻我才惊觉,原来面粉也分“高矮胖瘦...

自制美味蛋糕的详细做法最近儿子总缠着我做蛋糕吃,正巧年前去外地阿姨家玩,她开的蛋糕店生意超火。阿姨说只用牛奶和鸡蛋就能做出美味蛋糕,我跟她学了做法。虽说做出来口味不错,但和阿姨的手艺比还是有差距,毕竟她做了十几年。不过我相信自己能追上。今天就把蛋糕做法和比例分享给大家,一起来看看...

烘焙蛋白打发时,糖能少放或不放吗?选材试做,为你领航,大家好我是点点! 常有粉丝留言称家中有人不能吃糖,可做蛋糕打发蛋白时需按一定比例加砂糖。那么打发蛋白时,能否少加糖或不加糖呢?接下来我们围绕此问题展开分析。 *打发蛋白时,砂糖起什么作用?* 烘焙食品制作中砂糖几乎无处不在,多数蛋糕都会用到。打蛋白...

1瓶牛奶6个鸡蛋好吃做法,孩子3天不做就点名要,比肉还香阿姨是开蛋糕店的,生意很是火爆,她说只有牛奶和鸡蛋,也能做出很美味的蛋糕,我向她讨教了做法,还别说,口味还真的非常的美,但是和阿姨做的还是有些差别,毕竟阿姨做了十几年蛋糕了,嘿嘿,那手艺咱可不敢比,哈哈,不过我会追上她做蛋糕的厨艺的,今天就把这个蛋糕的做法和比例都告诉...