怎么做腌菜扣肉_怎么做腌菜扣肉

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╯ω╰ 黔南独山的独特美味——盐酸扣肉在黔南独山县,有一种别具风味的扣肉,它与常见的梅菜扣肉、香芋扣肉截然不同,这便是以本地特产盐酸菜为辅料的盐酸扣肉。盐酸菜作为独山著名的腌渍食品,以青菜为主料,加入辣椒、蒜苗、糯米等一同发酵而成,成品兼具酸辣咸香之味,风味浓郁且复杂。把这种个性十足的腌菜与五花肉...

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南方同事带的梅干菜扣肉,让北方办公室炸开了锅!周三上午十点,财务部的格子间突然飘来股怪味儿。不是打印机墨水的酸,也不是楼下咖啡店的甜,是种混着酱油香的咸鲜,像把整颗老坛子腌菜刚... “不是螺蛳粉…是我妈做的梅干菜扣肉。”她细声细气地解释,手里的筷子悬在半空,夹也不是放也不是。 办公室瞬间安静三秒,接着像被点燃的...

古法腌菜交融脂香,一蒸一扣凝练黔南独特风味在黔南独山县,有一道风味独特的扣肉,与常见的梅菜扣肉、香芋扣肉都大不相同,那便是以本地特产盐酸菜为辅料的盐酸扣肉。盐酸菜是独山著名的腌渍食品,以青菜为主料,加入辣椒、蒜苗、糯米等一同发酵,成品酸辣咸香,风味浓郁而复杂。将这种独具个性的腌菜与五花肉一同蒸制,肉片...