做米酒用长糯米还是圆的_做米酒用长糯米还是圆的

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爷爷传了几十年的米酒秘方,在家就能做,干净无添加喝着更放心每次看他摆弄那些糯米和酒曲,就像在完成一件艺术品——掌心的温度揉进米粒,时间慢慢发酵出乡愁的味道。现在我把这门手艺学过来,才明白好米酒真的不需要复杂步骤,跟着做你也能尝到小时候的甜。 做米酒的第一步是选米。爷爷总蹲在米缸前挑拣,说要颗粒圆滚滚、透着光的糯米,捏...

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圆糯米拌酒曲入缸,数日发酵析出清亮甜润酒浆带着糯米的清香和淡淡的甜味,老少皆宜。在桃花潭镇的农家,家家户户都会酿米酒,逢年过节和来客时端上一碗,温热了喝格外舒坦。在泾县人的记忆里,一碗桃花潭米酒是年节里的暖意,也是招待远方客人的一份甜醇心意。 酿桃花潭米酒先要选本地圆糯米,淘洗干净后浸泡一夜,上笼蒸熟后...

∩ω∩ 3步骤学会黑糖福圆糕!古早味甜米糕软Q不黏牙秘诀揭秘材料: 长糯米 150克 圆糯米 150克 米酒 600ml 桂圆肉 150克 黑糖 50克 色拉油 30克 泡软枸杞(装饰) 20粒 做法: 1、长糯米与圆糯米洗净,冷水浸泡1小时滤干,接着糯米加入米酒放入电锅,外锅加2.5杯水蒸约40分钟。 Tips:长糯米较Q、圆糯米较黏,混搭出的口感更佳。米酒蒸过之后会挥发...