家庭蒸面包的蒸笼_家庭蒸面包的蒸笼

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一块南瓜一团面团,揉烤出广东日常温柔早餐香气在广东的茶楼里,南瓜软欧包不算最老派的点心,但近年越来越常见。它没有传统叉烧包那种油润的甜咸,也不像流沙包那样一口爆浆,反而带着一种朴实的柔韧和淡淡的瓜香。最早见到它,是在一家社区面包店,店主把蒸熟的南瓜泥揉进面团,烤出来金灿灿的,摆在竹蒸笼旁边,竟然一点也不违...

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加了牛奶和酵母的奶香玉米窝头,金黄蓬松还拉丝,孩子抢着吃我家蒸了一锅奶香玉米窝头,刚掀开锅盖,儿子光着脚丫子从卧室冲出来,踮着脚扒拉蒸笼边沿:“妈!再给我一个!”——不是夸张,是真拉丝。掰开一看,里面蜂窝细密,咬一口软乎乎带弹劲,奶香混着玉米清甜,连平时只啃面包的娃都连干仨。秘诀就俩字:牛奶+酵母。不是瞎加,是实打实改良过的...

ˇωˇ 3个鸡蛋1碗面粉,不加一滴水不碰烤箱,5分钟和面+1次发酵,懒人早餐秒...蛋香扑鼻的‘伪法式小面包’——不是馅饼,胜过馅饼;不是蛋糕,却比蛋糕还松软。关键是,全程没烤箱、没蒸笼、没厨师机,厨房小白闭眼都能成... 这是家庭幸福指数的具象化。   其实这做法早不是啥新鲜秘密。去年《中国粮油学报》发过一篇家庭酵母面食简易化研究,提到低...