为啥要开水烫芥菜丝

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3天腌出酸脆酸菜!零添加超简单,干净卫生全家都爱吃芥菜或者萝卜樱子都可以,选那种叶子厚实、没有虫眼的。工具一定要提前用开水烫过,保证无油无水,不然腌的时候容易坏。蔬菜洗干净后别急着切,先摊开晾半天,让叶子稍微发蔫,这样腌出来的酸菜会更脆,水分太多反而容易软塌塌的。 处理好的蔬菜可以直接用,要是用芥菜记得切半后用...

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˙ω˙ 淘米水+粗盐=7天金黄酸黄菜!母亲传了30年的干净腌法,零添加还更脆而在细节:芥菜或黄白菜必须晾到蔫软不滴水,容器开水烫过晾干,淘米水得是头道米汤(淀粉多、营养足),粗盐只撒一层薄薄的,压菜用干净石头或... 为啥?因为淘米水里的乳酸菌“先到先占”,直接把坏菌的活路堵死了。   现在超市卖的袋装酸菜,大多加了柠檬酸、乳酸钠甚至苯...

⊙▽⊙ 教你1分钟学会超好吃腌酸菜,特别开胃配面条和粥都好吃!给大家分享一下制作的方法: 首先我们将买回来的芥菜清洗干净,尤其是根部,会有一部分泥沙,多冲洗几遍,然后锅烧开水,将荠菜放入锅中烫到颜色发光即可,烫的时候翻动一下烫均匀即可! 这个时候我们将烫好的荠菜捞出,找一个干净的盆放进去,一定要干净的盆,不然容易变质,然后如下图所...

不用腌的快手咸菜:3步搞定脆嫩爽口下饭菜分享两种无需腌制的快手咸菜做法,材料简单、操作方便,在家轻松实现小菜自由。不管是配粥还是卷饼,都能让平淡的餐桌瞬间有了灵魂。 先试试无盐泡酸菜吧,5到7天就能发酵出自然酸味。准备新鲜芥菜和一勺糯米粉,再加半碗清水。糯米粉加清水搅拌到没有干粉,倒进煮好的开水里搅匀...

热油一泼香半街!江西捞面的地道滋味藏在这碗里秋天的芥菜,再配上一把脆生生的绿豆芽,在沸水里焯上十秒,带着水汽铺在面上,绿的绿、白的白,看着就清爽。 最让人期待的“泼油”环节,得用江西老表自家榨的菜籽油。油温烧到七成热,油面微微冒烟时,“呲啦”一声淋在蒜末、葱花和辣椒面上——这辣椒可有讲究,本地朝天椒混着秦椒...

低醣料理:酱煮秋刀鱼牛油果沙拉食材: 罐头秋刀鱼100g(约3块) 牛油果75g(1/2颗) 小黄瓜70g(1/3条) 菊苣30g(4片) 芥菜30g(4片) 洋葱40g(1/4个) 秋刀鱼调味料: 味醂1小匙 开水1大匙 生姜粉1/2小匙 胡椒粉1/4小匙 秋刀鱼装饰配料: 橄榄油1小匙 红胡椒1/2小匙 酱料: 橄榄油1大匙 柠檬汁2大匙 盐1/3小匙 磨过的胡椒粒 少许...

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这3种食物肝脏超爱,隔三岔五吃,降肝火助睡眠!上汤芥菜 所需食材: 芥菜,高汤,皮蛋,枸杞,口蘑,蒜末,食盐,白胡椒粉,鸡精,葱花 详细做法: 1. 提前熬制一份高汤,可选用鸡骨、猪骨或牛骨等慢炖而成,滤掉杂质备用。芥菜洗净,摘成适当大小的段。如果有较老的茎部,可削去外皮,保持口感嫩滑。 2. 烧开水,加入少许盐和油,放入芥菜段快速焯水...

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