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手工剁肉vs绞肉机差在哪?实测对比3种肥瘦配比,找到最软糯不散的...  别再怪自己手抖、火候不对、搅拌不够——红烧狮子头一煮就散,八成是肉馅从根上就错了。我们真刀实剁了三块前腿肉:3肥7瘦、4肥6瘦、5肥5瘦;又用绞肉机打了三份同部位同配比的肉馅,全程录像、炖煮、拆解观察。结果挺打脸:机器打的4肥6瘦,比手工剁的3肥7瘦还容...

当深度学习第一次打赢了手工特征:双流网络的故事2014年之前,如果你在计算机视觉圈子里说"我要用深度学习做视频动作识别",很可能会有人礻你三思。原因很简单,当时最强的动作识别方法根本不是神经网络,而是一套叫做密集轨迹的手工特征方案。密集轨迹*:一种传统计算机视觉方法,通过跟踪视频里密集分布的点随时间的运动轨迹,...

两条视频流打败了整个深度学习界2014年,深度学习已经在图像识别上打得手工特征毫无还手之力了。AlexNet两年前横空出世,把ImageNet图像分类的错误率从26%直接砍到15%,整个计算机视觉圈子都在往深度学习转向。但有一个领域死活攻不下来。视频动作识别。当时最强的方法叫密集轨迹*Dense Trajectories,一种...

?▽? 手工捶打的老锅火了!停产工厂因一条视频复活,背后故事太暖”这条点赞超百万的视频,像一把钥匙,打开了这家停产多年的铁锅厂尘封的大门。 在瑞安莘塍镇的老街上,62岁的林师傅正蹲在仓库角落翻找模... “手工锻打要经过十二道工序,火候差一点,锅就容易裂。”仓库里新到的锰钢材料堆得像小山,他说要先给老客户补货,“那些用了十几年的老顾...