炒茄子加豆瓣酱还是黄豆酱

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肉沫茄子软糯吸汁,是米饭好搭子,藏着烟火温柔快速滑炒至肉末散开、变色。加入料酒(若腌制时未加)进一步去腥。5. 加入豆瓣酱(或黄豆酱),用小火炒出红油和酱香味。6. 下入处理好的茄子,转大火翻炒,使茄子均匀裹上油和酱料。7. 加入生抽、老抽、白糖调味调色。翻炒均匀后,加入少量清水(约没过茄子一半),盖上锅盖,转中小火焖煮...

茄子卤这样做,香气浓郁,下饭拌面都很香,做法也简单今天分享一个茄子卤的做法,香气浓郁,下饭、拌面都好吃,做法也特别简单。 ·准备80克茄子改刀切成这种丁儿,把茄子放大碗里边儿,放入2克盐搅拌一下,腌制10分钟。 ·再准备一点肉丁,肥瘦分开切,肥的20克,瘦的30克。 ·准备一个小碗往里边放入大约20克黄豆酱,再来10克郫县老豆瓣...

【酱烧茄子】家常做法(或黄豆酱)1大勺、生抽1大勺、老抽几滴(上色用,别放多)、蚝油1小勺、糖1小勺、香醋1小勺、清水约50ml、食用油适量 二、制作步骤 第1步:处理茄子 把茄子洗净,切成滚刀块或长条。如果切好后担心氧化变黑,可以撒少许盐抓匀,静置5分钟左右“杀水”——这样既能减少茄子吸油,炒出...