怎么才能吃上福建的酒席

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去福建吃喜酒,我彻底懵了:福建人,为啥这么舍得花钱办婚礼?作为一个内陆地区的江西人,从小到大也可以说是参加过无数婚礼,吃过无数酒席了,自认为已经比较了解吃席了。但是直到我最近去了一趟福建泉州地区吃喜酒,直接刷新了我的认知,我整个人都彻底懵圈了,没有去豪华的五星级酒店,就是在老家农村举办的婚礼,但依旧让我大涨见识。只见...

秋风起,蟹正肥!跟着大厨解锁闽南特色红蟳米糕的经典做法当江浙一带的人们正追着吃膏肥脂满的大闸蟹时,福建人早已盯上了另一种体型霸气的海蟹——红蟳,它也常被称作青蟹、青蟳,俗称肉蟹、膏蟹... 福建人将它与糯米同蒸,做成宴席上的招牌硬菜——红蟳米糕! 做好红蟳米糕的关键在于选蟹,只有膏黄肉肥的优质红蟳,才能将这道菜的风味发挥...

⊙﹏⊙ 10月能和大闸蟹决战的,就只有它了秋风起,蟹脚痒,又到了一年吃蟹的狂欢季,台台开启了寻蟹记的第一站:跟着大厨学做福建的红蟳米糕。 这道闽南和台湾地区宴席上的大菜,除了有肥美的膏蟹,还有浓缩了海鲜精华的糯米饭,Q弹晶亮的糯米吸足了香菇、干贝、虾米、海蟹的甘甜,还带有葱油酥的香气,令人垂涎欲滴! 金秋十月...