猪皮冻怎么做用高压锅

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3块钱卤一锅猪皮!软糯Q弹高胶原,下酒配粥都抢光  谁说便宜没好货?我家冰箱里攒了半斤猪皮,全是包饺子剩的边角料,焯水、刮油、切条,丢进锅里加点酱油、八角、姜片、一小把泡发香菇——连高压锅都不用,小火慢炖40分钟,关火焖两小时,掀盖那刻满屋飘香!筷子一戳就透,咬一口软糯带劲,弹牙又不腻,凉拌、下酒、夹馍...

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ˇ＾ˇ 猪皮别再煮冻了!奶奶60年秘方:绳子一捆红烧,软糯筋道香到舔盘  谁说猪皮只能熬冻?咱家灶台边蹲了半辈子的奶奶,压根儿不用高压锅、不靠破壁机,就凭一把棉线、一口铁锅,把猪皮整得比牛蹄筋还弹牙,比红烧肉还上头。不是吹,端上桌那会儿,连挑食的小孙子都抢着夹第三块。   关键真不在‘熬’,而在‘捆’——猪皮刮...

别用高压锅!慢炖花生蹄花筋软肉嫩,配蘸水超绝小时候每到降温,外婆就会从菜市场拎回个沉甸甸的猪蹄。她总蹲在阳台的小水池边,用镊子一根根拔干净猪皮上的细毛,嘴里还念叨:“前蹄才好... 咬不动怎么办?有两个原因,要么是焯水后用了冷水冲,肉缩紧了;要么是炖的时候火太小,或者水量加少了。下次焯水后记得用温水冲,炖的时候水...