如何蒸馒头又松软还没有酵母味

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我第一次蒸馒头失败,才搞懂酵母、小苏打、泡打粉的区别第一次尝试蒸馒头时,我满心期待揉好面团放进蒸锅,二十分钟后掀开盖子,却只看到一锅硬邦邦的黄疙瘩。掰开一看里面是实心的,嚼着还有一股怪异的碱味,完全不是预想中松软蓬松的模样。 妈妈看着我做的“成品”,问道:“你放的啥东西啊?” 我理直气壮地回答:“放的小苏打啊,不就是...

我第一次蒸馒头闹了笑话!原来小苏打、酵母、泡打粉根本不是一回事蒸馒头时,我满心期待把揉好的面团送进蒸锅,二十分钟后掀盖,只看到一锅硬邦邦的黄疙瘩。掰开后里面是实心的,嚼着还有一股怪怪的碱味,完全... 酵母:真正靠发酵发面,要时间要温度 酵母和小苏打完全是两种逻辑,小苏打是没有生命的化学物质,酵母却是活的单细胞真菌,它靠消耗面团里的...

第一次蒸馒头踩的坑,让我搞懂了小苏打、酵母和泡打粉的真正区别人生第一次尝试蒸馒头时,我满心期待地把揉好的面团放进蒸锅,20分钟后掀开锅盖,眼前却只剩下一块硬邦邦的黄面疙瘩。掰开面团一看,里面全是实心组织,嚼着还带着一股怪异的碱味,和我预想中松软蓬松的模样完全天差地别。 妈妈盯着我做的“成品”,忍俊不禁地问道:“你往面团里加...