怎么煮大块牛肋条肉又鲜又嫩

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家常清炖牛肋条,少调料突出本味,软烂好嚼适合长辈食用牛肋条肥瘦相间,筋膜适中,炖煮之后口感润而不柴,比纯瘦牛肉更香,不容易发紧发硬。 牛肋条先切成大块,冷水下锅,加入姜片和料酒,大火煮沸,撇干净表面浮起的血沫。焯水之后捞出肉块,用温水冲洗干净,切记不要用冷水冲,冷热交替会让牛肉肉质收紧,怎么炖都咬不动。 把焯好水的牛肋条...

清炖牛肋条诀窍!香料别乱放,萝卜捣碎汤更鲜准备食材 牛肋条、白萝卜、姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉 ✅第一步:泡血水+冷水焯水 牛肋条切大块,冷水泡40分钟去血水,中途换水。 冷水下... 怎么炖都嚼不动。 萝卜捣好之后,再加盐、少许白胡椒粉。 小火煮5分钟入味,直接出锅。 想吃重口,调个蘸料:蒜末+生抽+两勺原汤,爱吃辣加点...

立春后多喝汤!3样食材炖一锅,鲜到骨子里,天冷温补正合适挑牛肋条肉就挺好,切成大块泡一小时去掉血水,凉水下锅焯水,水开后淋点料酒,撇干净血沫再煮5分钟,捞出来用温水冲净。胡萝卜切滚刀块放进砂锅,再准备点葱姜、洋葱和一片白芷。高压锅里烧开水,把牛肉块和这些料都放进去,大火上汽后转中小火压20分钟,开盖把浮油撇掉。最后转到砂...