玉米面窝头怎么做好吃不放白面

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自制杂粮窝窝头,简单又美味这几日在家鼓捣出一款超实在的吃食——杂粮窝窝头。说起做窝窝头,起初是一时兴起。超市里精细白面做的馒头吃多了,总感觉嘴里缺了点啥。正巧前阵子朋友送了一袋她自磨的杂粮粉,黑豆粉、黄豆粉、红豆粉,还有玉米面,满满当当摆了一桌。我望着这些袋子,忽地就忆起小时候奶奶蒸...

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从田埂捡枣到超市抢购:一个蜜枣窝头里的中国家庭40年饮食变迁史’——那会儿的枣窝头,是穷出来的甜,是省出来的香,是玉米面粗粝的颗粒感裹着几粒干瘪红枣,在铁锅里蒸出一股子倔强的热气。   后来白面馒头上了桌,窝头悄悄挪到了碗边,再后来干脆进了橱柜深处。我上大学那年,宿舍楼道飘来隔壁同学蒸红薯的甜味,我咽着口水想:这玩...

＞▂＜ 30岁后狂囤的粗粮主食!奶香枣窝头软糯不噎人,控糖妈妈们已回购第7次是真·好吃又扛饿。   这回火出圈的奶香枣窝头,早不是小时候硬邦邦的‘顶饿神器’了。玉米面+少量白面打底,牛奶烫面代替凉水,红枣碎不是点缀,是实打实的甜源——不加一滴蔗糖,靠食材本味回甘。蒸出来金黄微润,手指轻按能回弹,咬下去软糯带一点点嚼劲,像把秋天晒...