没有酵母怎么做松软的饼

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不用酵母不发面!老师傅私藏软饼公式:160g开水+160g凉水,烙完放3天...饼胚下锅立刻在表面再刷一层油,盖盖焖烙1分钟,翻面再焖40秒左右。全程不超过2分钟!时间一长,水分蒸干,再好的面也救不回来。出炉后趁热叠张厨房纸吸走浮油,放凉后用保鲜袋包紧,第二天加热30秒,照样松软微弹——老人嚼得动,孩子卷菜不费劲,连冰箱里躺三天,掰开还是白胖蓬松的...

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不用面粉不用油炸!酵母+糯米粉巧做空心南瓜饼,松软香甜超健康  谁说南瓜饼一定要裹一层面粉、泡在油锅里炸?周末我跟女儿试了新做法——不放一滴油,不加普通面粉,就靠老南瓜+糯米粉+3克酵母,烙出来的饼一夹就鼓,掰开全是蓬松小气孔,咬下去软乎乎、甜滋滋,凉了也不硬!女儿连吃5个,小手油都不擦,直喊‘比学校小卖部的还香’。...

(｀▽′) 发面葱花饼新公式:350克粉+280克水+3克酵母,松软到能拉丝的早餐革命一扯就拉丝’的发面葱花饼真配方——不是酒店秘方,也不是奶奶压箱底的老法子,就是350克面粉+280克温水+3克酵母,简单到像煮面条一样直... 松软带韧,真的能拉出细丝。   说实话,第一次成功那天,我家娃蹲在厨房门口看了三分钟,最后伸手戳了戳饼边,说:“妈妈,这饼会呼...

˙＾˙ 不用酵母不发面!老师傅私藏‘冷热双水和面法’,烙出的饼凉透仍松软...让饼芯始终润着。   我家楼下早餐摊王姨做了三十年烙饼,她家饼凉了卖得比热的还快。我蹲点观察过:她收摊前把剩饼摞进不锈钢筐,盖块拧干的湿笼布,常温放一夜,第二天早上直接复烙。问她秘诀,她笑:“不是饼倔,是它记得怎么软回来。”后来查资料才懂,这种“湿布覆盖...

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秋天早餐不用愁!红薯酵母饼+卤肉一次做够一周,不烤不炸香过包子我家这招真管用——红薯酵母饼配卤肉,头天晚上花1小时备好,第二天热一热、夹一夹,5分钟搞定热乎早餐。不烤不炸不蒸笼,电饼铛一烙,饼鼓得像小枕头,掰开金黄松软,红薯香混着酵母香直往鼻子里钻。   饼皮是灵魂。250克蒸烂的红薯打成汁,加水、酵母、面粉揉成团,发...

＞﹏＜ 发面葱花饼逆袭秘诀:350g粉+280g水+酵母,松软咸香新手一次成功葱香混着酵母香直往鼻子里钻。孩子一口气吃仨,还伸手要‘再捏一个会呼吸的饼’。   这饼的“呼吸感”真不是玄学。我特意拿厨房秤和温度计测过:面团发酵时,内部酵母菌在28℃—32℃最活跃,每分钟产气量比常温高3倍多——中国粮油学会《发酵面食微生物控制指南》...

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╯▽╰ 家常自制全烫面馒头,松软好吃,做法简单全烫面馒头。 用翻花开的水蒸好的馒头大多数人都没吃过,像面包一样松软。 ·先倒上120克的温水、6克的酵母、20克的白糖。先来调个酵母水,把酵母水调好之后盖上静置5分钟。 ·这个时间准备200克的普通面粉,把调好的酵母水直接倒进去。这个做法就是和做老式光头饼的做法几...

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手不沾面的发面葱花饼:蓬松暄软葱香足,比包子还香的懒人早餐!想做松软好吃的葱花饼?秘诀全在面糊里!360毫升温水化开5克酵母和一勺白糖,面粉500克慢慢浇入酵母水,搅成稠乎乎的面糊就行。盖上保鲜膜放冰箱过夜,早上起来直接用——不用揉面不用醒发,手都不沾面粉,上班族也能轻松搞定! 发酵好的面糊加把新鲜葱花、俩鸡蛋、半勺盐和花椒粉...

饼边酥脆馅料扎实!安徽家常“披萨”一口沦陷麦香肉香温水化开的酵母是饼底松软的关键,此外就是常见的番茄、青红椒、洋葱,以及主角——经过调味炒制的肉末,猪肉或鸡肉皆可,用少许生抽、料酒和本地喜爱的干辣椒粉略加腌制,风味更足。马苏里拉奶酪碎能让披萨产生诱人的拉丝,但若手边没有,用其他易熔化的芝士替代亦无不可。 将酵...