如何做包子面发得又大又软

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●ω● 东北人私藏的“一锅出”!面团擀薄刷油卷一卷,焖出来比包子还软乎

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做包子1斤面粉放几克酵母?牢记6诀窍,暄软蓬松不塌陷为啥自己发的面闻着酸丢丢的呢?有的还根本发不起来,包好的包子在蒸锅里是发面的,一揭开盖子它就回缩了,又变成死面的,究竟是怎么回事呢? 其实这做包子看似简单,就是发面,调馅,包包子,蒸熟,但是这里面也是有技巧的。 今天我就来和大家分享我姑妈在学校食堂做了几十年包子的详细...

ˋωˊ 槐花鲜肉大包子的做法大包子、大饺子、大菜卷、大菜盒子,就钟情于这种带馅的面食。今儿这包子馅,当属“春之鲜”的最后一波啦,不赶紧尝尝,错过可就真没了! 槐花一开,也预示着春天快要结束了。不管是现在,还是5年前,总听闻槐花大包子甚是美味,特别是加一小把韭菜,更是好吃! 说做就做,面要和得软些,包...

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∪＾∪ 包子总塌陷?3个小窍门一学,松软白胖全家夸蒸一笼白胖胖的包子,看着就让人开心,咬一口更是满嘴香。今天就来聊聊怎么在家蒸出松软又好吃的包子,学会这几个小技巧,保证你家包子也能又白又软,馅料还鲜! 包子好吃,关键在面。和面的时候,不能光想着加酵母就完事了。往面粉里撒点白糖,能让酵母“干活”更快,面团发得更好。揉...

在家轻松做水煎包,外皮酥脆内里多汁,做法简单一次成功面发得好,包子才暄软不发硬。准备 500 克普通面粉,加 5 克白糖促进发酵,5 克酵母粉,再倒入 280 毫升左右的温水,水温不烫手最合适,太烫会把酵母烫死。先用筷子搅成面絮,再下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发,等到面团变成原来的两倍大,内部全是蜂窝状就可以了。...

面食制作关键一步:蒸制前的二次饧发与蒸后焖制技巧要是做包子这类带馅的面食,除了二次饧发,蒸之前面团一定要揉得光滑,包的时候底部要弄平整。蒸锅里的水烧开后再把包子放进去,根据包子大小调整时间,中等大小的包子大概蒸15 - 20分钟就行,出锅前焖3 - 5分钟,能防止包子表皮起皱。而像炒面这种不用发酵的面食,提前蒸制是关键步...