莴笋可以晒干成贡菜吗

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又吵起来了!吃起来嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?近日,#原来贡菜竟然是莴笋话题引发网友们关注。评论区比火锅还沸腾:有人说就是莴笋晒干,有人说莴笋不配叫贡菜,还有人认真发誓“我咬得... 莴苣已经在全国各地广泛种植。元代农书《农桑辑要》就记录了莴笋的种植方法,茎秆嫩而脆,可以鲜食,也可以腌制储藏,这就是贡菜原料的前身...

ˋ﹏ˊ 贡菜:脆嫩爽口的千年美食贡菜,这名字听着就带着几分雅致,其实它是咱们餐桌上常见的莴笋加工品。别看现在全国各地都有种植,最早可是江苏邳州和安徽涡阳的“土特产”,算下来栽培历史得有两千多年了。相传张良当年吃了它才恢复体力,后来成了西汉贡品,“贡菜”这名号就这么传下来;到了清朝乾隆年间,它...

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晒干这四种蔬菜比新鲜更香!炖肉炒菜超入味,放一年不坏好多时令菜晒干后反而更出彩——既能锁住当季鲜味,又能嚼出新口感,炖肉炒菜都喷香,关键是能存一整年,过季也能吃上心头好。 莴笋干就是火锅店的贡菜,五一前后的莴笋便宜到两块钱一斤,晒干后脆生生的比买现成的省一半钱。豇豆角干更是炖肉神器,夏天豇豆吃不完就晒成干,冬天炖...