怎样做山药片才不会发黑

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山药炒木耳,清爽解腻的养生素菜很多人炒山药容易发黑,教你一个小妙招。山药去皮切成薄片,切好立刻放进加了少许白醋的清水中浸泡,既能防止氧化变黑,还能让口感更脆爽。木耳提前用温水泡发,撕成小朵,开水焯一分钟捞出备用。 起锅热油,下入蒜末爆香,先把山药片沥干水分倒入锅中,大火翻炒两分钟。再放入木耳继...

秋令清润手作小食:脆甜鲜香错落,一口尝尽秋日灶边的温软心意再挑粉性适中的新鲜铁棍山药,去皮之后同样切成和莴苣厚度一致的薄片,放进清水里泡着防止氧化发黑。提前用淡黄酒泡发的淡干海米,泡到完全变软之后捞出来控干水分,锅里倒少许薄薄的底油,把海米丢进去小火慢煎出鲜香气,接着把莴苣片和山药片一起倒进锅里大火快炒十几秒,临出锅...

⊙﹏⊙‖∣° 春日养胃王炸CP!3步搞定脆嫩山药炒木耳山药切片后赶紧泡进白醋水里(比例1:10就行),既能防氧化发黑,又能保持脆生生的口感;木耳用温水泡发半小时,撕成小朵比整朵更入味,记得多冲洗两遍去掉杂质。 热锅倒油烧到微微冒烟,先下山药片大火快炒两分钟,看到边缘透亮就赶紧倒木耳。这时候火候最关键——必须全程大火!青红椒...