怎样买到好钢又锋利的菜刀

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菜刀为啥磨几次就变薄卷刃?懂冶金才知道,不是刀不好咱在钢厂干了三十多年,今天说句掏心窝子的话:菜刀磨几回就变薄、卷刃,真不一定是刀差,是钢材本身有“脾气”。 你别看都是铁疙瘩,里头门道大着呢。 老一辈用的黑铁刀,多半是高碳钢做的。这种钢含碳量高,热处理好了,硬度大、刃口薄,切肉剁骨“唰唰”响,特别锋利。可它有个弱点...

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高端菜刀不能拍蒜?是质量差吗?原来你用错了把钢做脆了。 其实根本不是,今天就给你讲明白,为啥高端刀不能拍蒜,不是它质量差,是你用错了地方。 说白了,这就是硬度和韧性的取舍,说白了... 能保持很久的锋利,不用天天磨。 但是,硬度高了,就会变脆,韧性就差了,就像玻璃,硬得能划玻璃,但是你一摔就碎,一撞就崩口。 普通的菜刀,硬度...

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智造引领 日产能提升千倍——看石家庄北创刀具如何把老手艺做成新...师傅一天最多只能打磨出10把菜刀;现在自动化生产线满负荷运转,日产量可达1万把。”北创刀具总经理薛力哲拿起一把刚下线的菜刀现场演示,刀刃划过叠放的报纸,瞬间被裁成整齐碎片,锋利度可见一斑。 这份锋利,源于北创对工艺的持续改良。企业独创的三层钢工艺,以两边不锈...