学做菜学做排骨_学做菜学做排骨

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●０● 家常红烧牛排,炖出软烂入味的烟火滋味红烧牛排是餐桌上十分受欢迎的硬菜,大块的牛排骨经过焖炖之后,肉质酥烂,吸饱浓郁的酱汁,咬上一口肉香十足,不管是家庭聚餐还是日常吃饭,都能带来满满的满足感。想要把红烧牛排做好,掌握焯水、炒糖色、慢炖这几个关键环节,在家也能做出餐馆水准的味道。 处理牛排骨是做菜的第...

食材处理与菜品搭配的效率提升指南记得上次给糖尿病的 uncle 做菜,光是把糖醋排骨换成清蒸鱼,他就吃得舒坦多了。 季节变化对做菜的影响也挺大。春天菜市场里的春笋嫩得能掐出水,拿来炖腌笃鲜再合适不过;夏天热得没胃口,拍个黄瓜、煮碗绿豆汤就比红烧肉受欢迎;到了冬天,一锅咕嘟冒泡的羊肉汤能把寒气都赶跑。还...

排骨别直接焯水!多加2步,出锅鲜嫩不柴还没腥味椒盐排骨、豆豉蒸排骨、莲藕排骨汤等等,都特别美味。不过,有人却总是做不好,常常出现排骨又柴又腥的情况,一点也不好吃,白白浪费好食材。 说到用排骨做菜,很多人都是直接焯水,再进行后面的步骤,这样做到底对吗?以前我也不懂,一直这样处理,结果后来在朋友那里学了一招,发现想要...

蒸排骨不焯水不腥还嫩滑!大厨私藏3步去血水法,99%人第一步就做错  “焯水去腥”这四个字,早被很多人刻进做菜DNA里了。但蒸排骨真没必要——焯完水的排骨,肉一紧、味一散、汁一跑,蒸出来干柴发硬,连广东酒楼老师傅看了都摇头。那血水咋办?不是靠滚水烫,而是靠“泡+抓+洗”三步慢功夫。   第一步,很多人直接拿清...

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家常红烧排骨,软烂入味超下饭随手一做就是超解馋的家常硬菜周末在家懒得复杂做菜,做一锅家常红烧排骨最合适不过,鲜香浓郁、软烂脱骨,大人小孩都爱吃,配米饭能多吃两大碗。 准备食材特别简单:新鲜肋排、生姜、大葱、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、少许盐。先把排骨剁成小段,清水浸泡半小时泡出血...

香芋蒸排骨,鲜香粉糯超下饭天热做菜怕油烟,不妨试试这道香芋蒸排骨,不用爆炒、不用油炸,上锅一蒸就搞定。排骨软嫩入味,香芋吸满肉汁粉糯绵密,咸香适口不油腻,无论是家常正餐还是待客硬菜都合适,老人小孩都抢着吃,做法简单还零失败。 食材准备 主料:猪前排500克、香芋400克 辅料:生姜、大蒜、葱花 调料:...

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秘制排骨一上上桌,全家抢着啃到骨头都不剩!每次家里炖上一锅秘制排骨,香味还没飘出厨房,全家人就围在灶台边打转。大人小孩筷子齐飞,最后连骨头都拿起来嗦两口,盘子干净得能照镜子。这哪是做菜啊,分明是咱家的年度抢手戏! 选排骨得挑肉眼可见的粉嫩小排,骨头细肉头厚,炖出来才不塞牙。蒜瓣拍松丢进锅,姜片切得跟纸片似...

≥ω≤ 第534章 答应初二去陈家最最合他心的是会做菜。那炖排骨做的,让人吃了唇齿留香。 还有那各种各样的养生汤品,每天变着花样给他弄,吃的他都不舍得放孙媳妇去学校。 她一走,好吃的全跟着飞了。 人年纪大了,别的爱好也没有,就喜欢各种各样好吃的。好在王家良也学了几手,会弄几个菜,虽然差强人意,但总算...

骨头缝里的鲜,遇上流油咸蛋黄才叫绝菜市场拐角那家肉铺,老板总爱在排骨堆里翻出几根肋排,说这是'骨头缝里剔出来的肉'。炖汤嫌瘦,红烧又怕柴,偏是碰上咸蛋黄才叫绝配。湖南人做菜,讲究个'韵味',这咸蛋黄排骨便是湘地人家餐桌上常出现的家常味——不是宴席上的大菜,却是周末傍晚能端出来让全家人眼睛一亮的硬货。...

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