糯米蒸多了怎么补救

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五色糯米饭怎么做的?山民凌晨采枫叶、木甑蒸2小时,非遗手艺藏在...糯米淘净后分五盆,浇汁、拌匀、静置,米粒像吸饱了春光的小海绵,胀得圆润透亮。蒸的时候更见功夫——白米垫底防焦,彩米扇形铺开,木筷戳孔透气,柴火不能猛也不能熄,灶膛里噼啪作响的,是时间在焙烤风味。掀盖那刻,热气裹着草木清芬扑面而来,黑如砚、黄似金、紫若暮、红如焰、白...

被网友惊艳到了!牛奶红枣糯米糕软糯香甜,蒸一蒸就出锅,太好吃啦!因为不同品牌的糯米粉吸水不一样,倒多了太稀全粘手,太干了又捏不到一块儿。一边加牛奶一边拿筷子搅,搅得看不见干粉了,再用手揉。揉成一个光滑,摸起来有点软但是不粘手的面团就行了。我揉面的时候喜欢稍微揉得“干”一点,其实面团越干,最后蒸出来就越有嚼劲、越Q弹;反而越湿...

香甜软糯的南瓜糯米饼,外脆里糯,刚出锅就被抢光了!前几天买了个大南瓜,做了南瓜粥还剩下一大块,放在冰箱里看着怪碍事的。趁着周末有空,也不想出去买早饭,索性就把它蒸了,捣成泥,加了点糯米粉,打算给自己煎几个南瓜饼吃。本来只是想随便对付一口,没想到出锅后那个香味,直接把家里人都馋过来了,还没等放凉呢,一盘就被瓜分得干干...

湘西酸肉为什么非要土猪肉+自磨糯米粉?发酵半月的秘密全在这  真不是湘西人倔,是这口酸香太挑人。你拿超市五花肉试试?再撒一把工业糯米粉,蒸出来要么发酸发苦,要么软塌塌没嚼劲——连隔壁阿婆闻了都要摇头:‘这哪是酸肉,这是酸泔水!’   土猪肉才是灵魂底子。散养半年以上的猪腿肉,肌理像手写毛笔字,一笔一划...

＋▽＋ 盘州荷叶糯米鸡火了!每天卖1000个的背后,藏着三代人的守艺初心  “刚出锅的荷叶糯米鸡,烫手、冒汽、香得人站不住脚。”在盘州市双凤古城秦记面忆馆门口,排队的人常这么说。蒸笼一掀,白雾裹着荷叶清香扑出来,老顾客不用看就知道——今天这锅,火候到了。不是机器压模、不是速冻回蒸,是糯米泡足一夜、鸡肉剔骨手切、火腿取自...

?０? 手把手教你征服全家的黑芝麻糯米糕,糯糯的“黑发秘方”,养生法宝!“黑芝麻磨成粉,糯米蒸成糕,冬天吃了不冻脚!”小时候总听奶奶念叨这句话。每到降温,她就会系着蓝布围裙,在厨房叮叮当当做这款黑芝麻糯米糕。如今我照着奶奶的方子改良,竟做出了会爆浆的“三层黑巧心”版本——外层是松软的黑芝麻面团,中间裹着奶酥馅,最里层藏着糯叽叽的黑...

?＾? 鲜鸭血搭配糯米饭,鸭肠裹起湘南人间烟火滋味临武地处湘南,这里的临武鸭是出了名的好,而临武鸭血灌肠便是当地一道极具特色的吃食。杀鸭时鸭血趁热拌入蒸熟的糯米饭中,加入少许盐和花椒粉搅匀,灌入洗净的鸭肠中扎紧两头,放入锅中用温水慢慢煮熟。煮好的鸭血灌肠颜色暗红,肠衣紧实饱满,切开后里面是糯米和鸭血交织的深红...

武汉过早的豪华版里头包着糯米肉馅。 自己做费工,但电饭锅版也能七八分。 今天教你。 01 这道菜凭什么代表湖北 三鲜豆皮是武汉名点、江城过早经典,蛋皮包糯米、肉丁、香菇丁煎至金黄,软糯鲜香,是武汉过早的招牌。 02 一步一步怎么做 糯米泡好蒸熟。 猪肉丁、香菇丁炒成馅,调味。 鸡蛋加面浆调...

夏天吃糯米不腻!7种清爽软糯做法,红糖饭、糯米鸡、酸菜团子太开胃糯米反而更‘抢手’——泡一泡、蒸一蒸、炒一炒,软糯不糊口,还带点清鲜劲儿。关键是,它性温不寒,脾胃虚的人夏天吹空调、吃冷饮多了,来碗... 尤其蒸透后冷却再加热,还会生成一部分抗性淀粉,对肠道菌群反而友好。   还有人担心糯米难消化?那得看你怎么处理。浙江绍兴...

o(╯□╰)o 别再乱吃重阳糕了!真正应季‘3鲜’食材清单曝光,营养师:秋燥退、...  今儿个农历九月初一,敬老月开场,香期撞上秋燥最猛的时候——你家餐桌还堆着重阳糕、糯米团子、甜腻枣泥?先别急着蒸!营养... 怎么吃才不踩坑?茭白别久炒,焯水30秒快炒虾仁,留住脆嫩和B族维生素;秋葵凉拌或清炒,切段后立刻下锅,避免氧化发黑;鸽子别炖太烂,搭配虫草...

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