什么是死面什么是活面

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死面馒头别怪酵母!78岁老师傅私藏‘水光肌馒头公式’:500g面粉+这...  真不是酵母的锅!你揉的那团面,它根本没‘活过来’——不是酵母懒,是你没给它配齐‘早餐’。78岁老师傅在菜市场边卖馒头... 它就给你死面;你认真对它,它就白白胖胖站在蒸屉里,等你夸一句——真亮。’   这话听着像玄学,其实全是科学。中国粮油学会发...

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宝坻秋天家家都蒸的死面饽饽!贴锅边带焦壳,就炖菜我能吃俩我就着排骨啃了俩,焦壳脆得掉渣,还是新面的那个香。 你们家贴饽饽爱就炖白菜还是炖排骨?我奶奶做这个还会在面里掺一点黄豆面,香得不行。你们秋天必吃的农家饭是什么?评论区聊聊,抽1位宝坻老乡送本地新磨小麦粉+玉米面组合5斤装! #宝坻秋日美食 #天津农家饭 #贴饽饽做法 #家...

比煎饼清爽比肉包香,免发酵超软,手残党福音太香了!地里出什么,菜饺就包什么。外皮是死面的,特别节省时间,(当然发面也可)加了玉米面和面,也可换成荞面或全麦面,增加了粗粮的营养,色彩还是金黄金黄的,皮薄馅大,口感软而有嚼劲! 今天给大家推荐的这个,是吃了四十多年的最经典的做法,柔软清香,细腻劲道,孩子老人都喜欢,一不小心就吃...