怎么炸萝卜豆腐丸子酥脆

*** 次数不足，请联系开发者***

老北京人私藏的素丸子配方:豆腐+萝卜+粉丝,复炸2次酥脆到掉渣挤丸子前,油温先烧到六成热(约160℃),下锅定型;捞出晾两分钟,再升到八成热(约180℃)猛火复炸10秒——‘咔嚓’一声,壳就裂开了酥脆的缝儿。   炸好的丸子趁热咬一口,外皮掉渣,里面却软乎乎冒着热气,豆腐的绵、萝卜的鲜、粉丝的韧全在嘴里撞个满怀。凉了也不柴,装...

?▂?

外酥里嫩!豆腐丸子这么做,比肉丸子还香倍儿过瘾谁能拒绝外酥里嫩、咬开爆汁的豆腐丸子啊!今天分享的【油炸豆腐丸子】简直是下饭+追剧双杀!外皮炸得金黄酥脆,咬开是软嫩的豆腐泥裹着火腿、胡萝卜的鲜香,咸香入味还带点葱花的清香,一口一个“咔嚓”响,越吃越上头,不知不觉能炫一盘! 食材清单(约20个) • 嫩豆腐1块(400g,捏碎...

∩＾∩

一口一个嘎嘣脆!教你炸出不吸油、不散架的完美素丸子让它变成胡萝卜碎。这时候千万别偷懒直接用擦丝器的细丝,那样炸出来口感太柴,剁碎一点才抱团。把胡萝卜碎放进豆腐碗里。需要一个“灵魂伴侣”——馒头。对,你没听错,就是家里吃的白面馒头。取一个稍微干一点的馒头,去皮,掰成小块,然后用手抓成馒头渣。这可是丸子酥脆不吸油...