哪些蔬菜可以做四川泡菜

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婆婆做四川泡菜的秘诀,加上它,腌好后酸辣脆爽,什么菜都能泡我婆婆是地道的四川人,尤其擅长制作泡菜。她腌制的泡菜酸辣爽脆,非常适合作为开胃菜。有时没胃口时,吃几根泡菜,立刻就能胃口大开。受到她的影响,几家邻居也开始在家里试着制作四川泡菜。四川泡菜的制作范围很广,几乎各种蔬菜都可以用来泡制,如豇豆、白萝卜、胡萝卜、白菜、...

小泡菜下饭,到底有多香?说到泡菜,可能有人会想到韩式泡菜、四川泡菜,但今天要聊的,是那种家里自己腌的、坛子里的、酸爽开胃的小泡菜。 简单说,小泡菜就是用蔬菜(比如萝卜、包菜、豇豆、黄瓜)加盐、花椒、辣椒等调料,经过发酵做成的酸菜。注意关键词:发酵。这不是简单的“咸菜”,而是经过乳酸菌发酵...

被低估的“青蔬菜之王”——嫩豌豆苗一种翠绿鲜嫩的时令蔬菜崭露头角。它既不像苦瓜那般令人望而却步,也不像空心菜那样平淡无奇,而是携带着独特的清香,成为老饕们的新宠。 被低估的“青蔬菜之王” 提及这种蔬菜,老南京人会心地微笑,广东主妇眼中闪烁光芒,四川人家的泡菜坛子正咕噜咕噜冒着泡。它就是——嫩豌...