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?﹏? 连亏五年、多地门店清零!“连锁火锅第一股”高端策略遇阻高端策略受阻,凑凑部分城市门店清空凑凑是呷哺集团走向高端化市场的核心布局。呷哺集团创立于1998年,凭借“一人一锅”台式小火锅模式迅速打开市场。2014年,呷哺集团在港交所主板上市,成为连锁火锅第一股。2016年,旗下高档休闲餐饮品牌凑凑上线;2022年,224家凑凑餐厅业务...

凑凑火锅被立案背后:十周年之际“翻车”,两年关闭126家门店,高端梦碎凑凑是呷哺呷哺集团于2016年推出的冲击中高端市场的副品牌,靠着“火锅+茶饮”的差异化模式迅速走红。2022年其客单价达到巅峰的150.9元,远超火锅龙头海底捞(06862.HK)同期的104.9元。在很长一段时间里,凑凑是集团的“第二增长曲线”。从在集团总收入的占比来看,凑凑从20...

知名火锅品牌,多地关店,郑州门店已清零大河财立方记者 吴海舒 郝楠楠 实习生 程小纯 文/图呷哺呷哺集团(以下简称呷哺集团)旗下高端火锅品牌凑凑,或进入调整期。2025年下半年以来,凑凑全国范围内出现多个门店关闭、部分城市门店“清零”等现象,引发行业关注。凑凑是呷哺集团旗下的主力品牌之一,以“火锅+茶憩”复合...

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巴奴毛肚火锅“产品主义”招牌遇考验巴奴毛肚火锅凭借“服务不过度、样样都讲究”的产品理念,在国内高端火锅市场中占据重要位置。2025年,其营收接近30亿元,门店数量突破200家,并第三次向港交所递交上市申请,力求成为“毛肚火锅第一股”。然而,伴随品牌的高速扩张,其在门店运营、食品安全、资本合规及定价策略...

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ˋ＾ˊ 巴奴直面火锅血泪史文 | 巨潮WAVE,作者 | 展尧,编辑 | 杨旭然火锅行业正上演一场残酷的“冰火博弈”。一边是行业全年闭店数量超19万家;另一边是行业高端品牌的代表之一巴奴毛肚火锅(以下简称巴奴)逆势向港交所递交招股书,计划募资扩张,希望在3年内将开店数量翻倍。资本市场的惨烈与巴...

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陈鑫海家年夜饭像饭店,火锅摆盘精致,这是在外面吃的吧?” 其实从陈鑫海晒出的照片来看,这顿火锅确实“暗藏玄机”。有眼尖的粉丝发现,他家厨房背景里的定制橱柜和嵌入式蒸烤箱,正是某高端家居品牌的限量款,单组价格就能抵普通人半年工资。而餐桌上那套描金骨瓷餐具,更是德国百年品牌的经典系列,一套下来近五位数。难怪大家会怀疑...

厦门市民“吃海鲜”风向悄然生变 百元火锅排长队▲平价海鲜集市火锅大受市民欢迎。导报记者 刘彦玫 文/图“排队近1小时,前方还有60多桌等候。” 傍晚下班时分,位于湖里银泰百货的朱富贵海鲜火锅门店人声鼎沸,等候区座无虚席,人气爆棚。相比之下,曾被不少市民视为厦门高端海鲜自助“天花板”的海鼎荟,早在去年11月就已全线...

星瞰IPO | “月薪5000不配吃”的巴奴火锅,二度冲刺上市《星岛》记者 钟凯 深圳报道 2025年2月,巴奴火锅创始人杜中兵在一场研讨会上的即兴发言,将这家主打“高端品质”的火锅品牌推向舆论漩涡。 “火锅不是服务底层人民。”“月薪5000就不要吃火锅,吃些麻辣烫就好了。”这些带有鲜明阶层割裂感的言论一经传播,迅速冲上热搜,引发...

从食材翻车到带病IPO:巴奴的高端滤镜正在逐层破碎靠着“重食材、轻服务”的产品定位,巴奴坐稳高端火锅第二把交椅,其赚钱能力、门店运营表现都优于行业大部分品牌,这是它实打实的优势。但最近几年,食材造假、定价争议、上市前大股东大额分红、用工不规范等问题接连曝光。近日,打着“毛肚火锅第一股”的巴奴再度冲刺港交所...

七夕激活节庆消费活力 餐饮堂食热度持续攀升本文转自【证券日报】;本报记者 李 静8月19日,随着传统七夕佳节来临,餐饮市场也迎来了阶段性消费高峰。《证券日报》记者当日实地走访北京多处商圈及多家餐饮门店了解到,今年七夕餐饮消费市场呈现多元化特征,高端西餐、大众火锅、融合菜系、特色正餐等类型门店席位大多已预...