怎样增加发面的延展性

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水煎包技术配方及制作秘籍1. 面皮配方(半发面) 中筋面粉 500g 温水(40℃) 260ml 酵母 5g 白糖 10g(促进发酵) 猪油/食用油 15ml(增加延展性) 泡打粉 3g(可选,商用提升蓬松度) 2. 经典馅料(猪肉白菜) 五花肉末 300g(肥瘦4:6) 白菜 400g(切碎挤干水分) 姜末 10g、葱花 30g 生抽 20ml、老抽 5ml 蚝油 15ml、芝麻油 10...

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一斤面半碗芝麻酱,不用烤箱不发面,麻酱酥饼最简单做法做麻酱酥饼其实特简单,不用发面也不用烤箱,家里有口平底锅就能搞定。先准备500克普通面粉,加5克盐增加筋性,用300毫升40到50度的温水和面,再倒20毫升食用油,揉成不粘手的柔软面团。盖上保鲜膜醒面一小时以上,醒透了面团才会有延展性,后面操作更方便。 醒面的时候调芝麻酱,三...

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面粉别总发面!不烙不烤,蒸出层次劲道面食,简单又好吃今天给大家分享个超简单的面粉做法,不用发面、不用烙制,蒸一蒸就能出锅,成品层次分明、劲道十足,厨房新手也能轻松学会。 先准备食材:中筋面粉、清水、盐和食用油就够了,家里常见的材料随手就能凑齐。和面时加一勺盐能让面团更筋道,再放一勺食用油增加延展性,揉出来的面团会...

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