包子面发多了用不完还能怎么做

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真正的国宴面点大师,是怎样制作包子的,配方手法全分享普通家庭做包子,常常遇到皮发黄、塌陷、发硬,馅料发干发柴,看着好看,吃起来没有回味。国宴面点大师做包子,不靠添加剂,讲究原料、火候、细节,追求面皮暄软白净,馅心鲜香多汁,外形规整,凉了也不会发硬发渣。 国宴面点讲究“面要活、馅要润、形要正、熟要透”,不追求花哨,讲究本...

蒸包子前多等15分钟!二次醒发是蓬松不塌陷的关键,90%的人忽略了  “面发得挺好,为啥蒸出来瘪塌塌?”——这话我听太多次了。朋友自己在家蒸包子,面团鼓得像小山包,一上锅就缩成皱巴巴的‘小老头’。不是酵母不行,不是火候不对,就卡在一步:包完直接扔进锅里蒸。真不是懒,是真不知道这15分钟有多金贵。   其实啊,包...

⊙▽⊙ 在家轻松做水煎包,外皮酥脆内里多汁,做法简单一次成功首先要把面和好,面发得好,包子才暄软不发硬。准备 500 克普通面粉,加 5 克白糖促进发酵,5 克酵母粉,再倒入 280 毫升左右的温水,水温不烫手最合适,太烫会把酵母烫死。先用筷子搅成面絮,再下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发,等到面团变成原来的两倍大,内部全是蜂...

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