茄子怎么保存不影响口感

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╯ω╰ 夏天的菜干怎么晒?教你6种地道保存法,秋冬炖菜口感翻倍但保存理念接近。 提起茄子,不晒成干都觉得对不起夏天的低价和丰收。茄子干历来被认为是秋冬炖骨汤首选。原因很简单,茄子切条后吸肉吸汤,一口是肉香也带着蔬菜干后的朴实。做法要泡盐水防氧化,暴晒时多翻几回,这样出来的成色和口感才够好。河南不少家庭还会把晒好的茄子干...

香菜爱好者必看:如何保存香菜平常炒茄子、豆角、炒菜时,我都会放些香菜调味,煲汤时更是如此,出锅前必定撒上一大把。甚至吃火锅、麻辣烫时,我还会整根放进去煮,一口下... 【保存香菜的好办法】 1、香菜花不了多少钱,别在这省钱,尽量买新鲜的,别买看着就老的,口感差异较大。 2、买来后仔细挑选,把蔫的、发黄的...

古法腌制茄子鲊,发酵鲜香,藏着云南人的储食智慧在云南,蔬菜被做成鲊是一种普遍的保存方式,把时令蔬菜切碎、加米粉和盐一起发酵,做成咸鲜微酸的鲊菜,可以存放很长时间。茄子鲊就是用茄子做的鲊,做好的茄子鲊颜色深褐,带着发酵后特有的香气,吃的时候取一些出来上锅蒸熟,或者用油炒一炒,那种浓郁的咸香和微微的酸味特别能调...