蒸的馒头发粘是不是不熟

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?ω? 用家里的剩馒头炸的萝卜丝丸子,外酥里软,一点不发粘萝卜丝肉丸。 用家里吃剩下的馒头,炸好的萝卜丝丸子就是这种,外皮都是酥酥的,里面还一点都不发黏。 ·肉馅就是正常放盐、味精、胡椒粉、... ·好的丸子如果里边要怕发粘,就像我在里面放入一个馒头,把馒头用绞馅机搅碎更好,这样再加上一点白面。 最后炸好的丸子里面一点都不发粘...

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炸萝卜丝丸子,在里面加一个馒头,丸子不粘还不干硬,凉了用馒头炸萝卜丝丸子。 炸萝卜丸子的时候在里面放上一个馒头,炸好的萝卜丸子一点都不发粘,还一点都不干硬。 ·准备一斤的肉馅,在里面放点十三香、胡椒粉,再放上一点白芷粉、适量的盐、再来上一点味精、适量的酱油、再来上一点姜粉、提前泡好的葱、姜、花椒、大料水,给它加进...

40秒烙饼不硬不干!大厨私藏‘温水黄金配比’,凉了照样柔软多层放凉就缩成一块板——真不是手残,是水温骗了你。大厨灶台边偷师三年才敢说:烙饼软不软、凉不凉、起不起层,全在那杯水的温度里。40度,摸着温乎不烫手,像刚泡好的奶粉温度,才是真正的“黄金刻度”。这个温度既不会烫死面筋(不然饼发粘没嚼劲),也不会让面筋僵着不动(不然又干又...