茄子怎样腌菜_茄子怎样腌菜

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云南茄子鲊:酸辣开胃的古法腌菜,老昆明人的下饭神器茄子鲊这玩意儿,云南人从小吃到大。不是普通咸菜,是把新鲜长茄切条晒到半干,拌上粗盐、辣椒面和花椒粒,一层层码进陶罐里压紧实。老昆明嬢嬢做这个最讲究——茄子得用本地紫长茄,辣椒必须是石林小米辣,连压罐子的石头都得是溪边捡的青冈石。发酵半个月后开坛,酸香里带着微甜...

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夏天的菜干怎么晒?教你6种地道保存法,秋冬炖菜口感翻倍茄子,随处都是。多到吃不完的情况,很多人都经历过。那这些夏季蔬菜,有没有办法能留住新鲜滋味,到了秋冬也能尝一尝? 不少人想到腌菜、冰... 怎么判断菜晒透了没?一捏能裂、手感偏硬,其实就差不多。 还得提醒一句,不是所有蔬菜都适合晒成干。像西红柿,南欧和新疆部分地区会用来...

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入秋后,这菜馅的包子别错过,5元不到做几大锅,营养好吃不油腻入秋后,这菜馅的包子别错过,5元不到做几大锅,好吃还不油腻 进入立秋也有好多天了,吃腻了茄子、豆角、丝瓜等等蔬菜的朋友,今天我要推荐一个别样的蔬菜,它也是咱们老百姓饭桌上常吃的蔬菜,一般上市在初春和初秋时段,价格实惠,营养丰富。不管是烹炒还是凉调,甚至是腌菜都很不错...