包子面发软了粘手怎么办

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包子塌皮又发硬?老师傅3招教你蒸出蓬松香软大包子!保准你蒸出的包子又蓬松又香软! 和面时加点小苏打,面团立马活起来!老面发酵的面团要揉透,直到表面光滑不粘手。记住,面团要软乎乎的,像耳... 包子别急着下锅,先醒发10分钟。火候要稳,大火蒸15分钟,关火后等3分钟再开盖。这样蒸出来的包子,皮薄馅大,咬一口直冒热气,香到邻居都来敲...

荠菜包子香翻天,3步做出软嫩皮,馅鲜到邻居敲门揉到面团光滑不粘手,盖上保鲜膜,找个暖和地方让它发酵。这一步得有耐心,发得好,包子才软。 肉馅是包子的心。挑一块肥瘦相间的猪肉,剁成... 面发好了没?差不多两小时,面团得胀到两倍大,轻轻一按软软的,像个大白馒头。拿出来揉几下,把气排出去,分成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆...

20分钟搞定豆腐粉条包子!不用二次发面,蓬松不塌陷,懒人早餐秒变大厨全程不用等面发两次,更不用半夜起来揉面、守着发酵看时间。关键它还不塌!刚掀锅盖那一下,白胖软乎的包子自己往上‘挺’,手指一按‘噗’地弹回来,皮子柔韧不粘牙,咬开全是吸饱汤汁的粉条和焦香豆腐丁。   秘诀就藏在‘温水+酵母+糖’这个黄金组合里。35℃温水不...