蒸馒头放多少水合适_蒸馒头放多少水合适

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∩△∩ 蒸馒头别只放酵母!加白糖+小苏打+猪油3样真材实料,又白又香软还带劲  谁说蒸馒头就是酵母+面粉+水?我试过不下二十次,光靠酵母,冬天发面慢得像等快递,夏天又容易发过头,一蒸就塌、一放就硬,表皮还泛黄。后来跟菜市场卖馒头三十多年的老张师傅蹲了三天,看他揉面、看她兑碱、看她起锅——原来那笼白得晃眼、掰开直冒热气、咬一口回...

新手蒸馒头总失败?500克面粉加多少水?学会这招不裂口馒头上锅,大火蒸15分钟。关火后别急着开盖,焖3到5分钟。揭盖一看,白胖胖的馒头就出锅了!一口咬下去,软乎乎,香喷喷,吃着比外头买的强多了。吃不完的馒头装保鲜袋,冷冻保存,下次热热还能吃。 蒸馒头有啥容易出错的地方?酵母放多,面团发酸。醒面时间长,也发酸。水和面粉比例不对...

ˋ▽ˊ 蒸馒头冷水上锅还是开水下锅?90%人搞错时机,醒发程度决定成败  别再死记‘必须冷水下锅’或‘一定开水上锅’了!真正在行的老面师傅说:水是配角,面才是主角——蒸馒头成败的关键,压根不... 更适合“补救型”冷水入锅;而燃气灶猛火上汽快,对醒发要求更高——没醒透硬上,容易外熟里生。所以别光盯着水温,也看看你的灶具脾气。 &...