蒸馒头发酵粉放多了_蒸馒头发酵粉放多了怎么办

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老面与发酵粉之争:谁才是馒头界的味道王者?馒头作为咱们餐桌上的常客,那白白胖胖的模样谁能拒绝得了?但在蒸馒头这件事上,一直存在着老面和发酵粉的“江湖之争”,今天咱们就来好好唠唠,到底用哪个蒸出的馒头更好吃。 老面馒头:传统手艺的韵味 老面,也叫面肥、引子,说白了就是上次发面剩下的一块面团,在老一辈的厨房里...

蒸馒头别用酵母了!试试这3个独特做法,个个蓬松香甜超好吃放多了容易残留酸味,最好边加边尝,觉得有微微的酸意就停下。这种方法发面速度快,但操作时要掌握好比例,新手建议先小分量尝试。 要说不用酵母的经典做法,还得是山东老面馒头,靠着老面(也就是面引子)自然发酵,蒸出来的馒头麦香浓郁,口感特别劲道。先把100克老面掰成小块,用150...

●ω● 保存馒头别直接放冰箱!一招让馒头放3个月仍松软好吃最常见的是馒头或者馍馍。也有地方叫“隔年饭”,寓意着来年的日子蒸蒸日上、年年有余粮。 从前没有发酵粉,人们都是提前几天发面。待面团醒发后,蒸出的馒头蓬松香软。且相对于采用未发面蒸出的馒头,更容易存放。所以,一般都是腊月二十九发面蒸馒头,准备从正月初一到十五的主...