家里做肠粉用的是什么粉

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广东人早餐“三件套”,肠粉、生滚粥、虾饺,少一样都不叫“叹早晨”外地人以为广东人早餐就是早茶摆满一桌。 真·老广听了直摆手:哪有天天虾饺烧卖堆着吃?平时赶上班,靠街边;周末得闲,才去茶楼。 但要说广东人骨子里最认的三道早餐,不用翻菜单,闭眼都能报出来:肠粉、生滚粥、虾饺。 一道管饱,一道暖胃,一道是“早茶排面”。三样凑齐,广东人的早...

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肠粉非遗背后的代际选择:70岁老广认布拉,30岁打工人爱抽屉走访了全市67家持证肠粉店,发现用传统布拉法的只剩19家,平均年龄68岁;而用抽屉式设备的42家,店主35岁以下占七成。但有意思的是,这些年轻人里,八成会专程去跟老师傅学“三抖一刮”的布面控浆手法——不是为了复刻,而是把那套节奏感揉进新流程:比如抽屉预热时多等8秒,让米浆...

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╯﹏╰ 孩子抢着吃的广式肠粉,2分钟在家搞定,Q弹爽滑全家夸广东人用一道肠粉,把中国美食的魅力传到了全世界。 这道菜背后的文化,也让人感慨。肠粉不贵不复杂,却能让一家老小吃得开心,邻里街坊聚在一起,聊着家常,分享生活。就像广东人常说的,“食在广州”,肠粉就是这句活招牌。家里做一盘,孩子吃得欢,老人念叨着家乡味,生活的小确幸不...