茄子怎么保存跟新鲜的一样

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∩＾∩ 香菜爱好者必看:如何保存香菜平常炒茄子、豆角、炒菜时,我都会放些香菜调味,煲汤时更是如此,出锅前必定撒上一大把。甚至吃火锅、麻辣烫时,我还会整根放进去煮,一口下... 【保存香菜的好办法】 1、香菜花不了多少钱,别在这省钱,尽量买新鲜的,别买看着就老的,口感差异较大。 2、买来后仔细挑选,把蔫的、发黄的...

夏天的菜干怎么晒?教你6种地道保存法,秋冬炖菜口感翻倍就是当地人用同样做法晒成的,和北方晒黄瓜在工艺和味型上略有差别,但保存理念接近。 提起茄子,不晒成干都觉得对不起夏天的低价和丰收。... 怎么判断菜晒透了没?一捏能裂、手感偏硬,其实就差不多。 还得提醒一句,不是所有蔬菜都适合晒成干。像西红柿,南欧和新疆部分地区会用来...

古法腌制茄子鲊,发酵鲜香,藏着云南人的储食智慧在云南,蔬菜被做成鲊是一种普遍的保存方式,把时令蔬菜切碎、加米粉和盐一起发酵,做成咸鲜微酸的鲊菜,可以存放很长时间。茄子鲊就是用茄... 茄子鲊是云南人过冬时重要的下饭菜,如今则成了一道带着怀旧味道的家常小菜。 茄子鲊的做法需要一些耐心。选用新鲜的长条茄子,洗净后切...