怎样做猪肘子高压锅_怎样做猪肘子高压锅

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厨师私藏的红肘子配方:加山楂压锅、用烧刀子擦骨腔,20分钟高压出...  真不是吹,我跟一位干了三十年鲁菜灶台的老厨师蹲在后厨偷师,他做红肘子从不靠熬——高压锅上汽20分钟,端出来照样软糯拉... 这步做完,焯水时浮沫少一半,汤都清亮。   别光盯着火候,预处理才是分水岭。猪前肘选淡黄皮、毛孔细密的,按下去回弹快才新鲜...

ˇ０ˇ 懒人福音!电饭锅+啤酒+山楂干,3小时炖出肥而不腻红烧肘子,零失败  谁说做肘子非得守灶台三小时?不用高压锅、不炒糖色、不炸皮、不撇油——就靠一口家家都有的电饭锅,加一罐啤酒、几片山楂干,焖够3小时,端出来直接脱骨!肉颤巍巍、皮亮晶晶、汤汁浓得能挂勺,筷子一碰就散,舌头一抿就化。真不是吹,我试过三次,连我妈这个‘肘子黑...

电饭煲+啤酒+冷藏过夜!3步做出果冻皮肘子,入口即化还不腻  真不是吹,这肘子做出来,连挑食的娃都抢着舔盘子。不用高压锅、不费火候、不守灶台——电饭煲一按,啤酒一倒,冰箱一放,第二天端上桌,皮颤巍巍像果冻,肉一碰就散,骨头轻轻一抽就滑出来,连肥肉都香得发亮。   关键在三步:泡、焖、冰。泡是“醒肉”,不是...

⊙＾⊙ 炖肉40年老经验:加这四样,猪肉不腻不腥香透骨去年过年炖猪蹄膀,心想年夜饭得隆重点儿,就照着网上一个“秘方”做。里面说丁香特别提香,他心想那就多放点,一下扔了三颗进去。好嘛,高压锅一打开,那股味儿冲得人直往后仰。尝一口,肉又苦又涩,还泛着一股说不出的酸味,简直像没腌透的咸菜。最后实在没法吃,只能整锅倒掉。倒的...