隔水蒸鸡腿的做法_隔水蒸鸡腿的做法

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家常杂蔬蒸鸡腿,配菜吸满肉香,软嫩适口适合中老年想要吃得营养又少油,杂蔬蒸鸡腿是很不错的选择。不用油炸,上锅隔水蒸熟,鸡腿肉软嫩多汁,搭配各色鲜蔬吸满肉汁,一菜多样,清淡不厚重,很适... 蒸制的做法最大程度锁住鸡肉里面的汁水,不额外多放油,鸡肉软嫩不柴,老人咀嚼起来不费劲。底下的土豆、胡萝卜、香菇,吸收了鸡腿的肉香和...

ˋ＾ˊ 梧州纸包鸡:玉扣纸包裹,隔水蒸熟,原汁原味,异香扑鼻!仅取鸡腿、鸡翅等精华部位,切件时采用间花或梳子状刀工以利入味。秘制酱料是风味核心,以老抽、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调配,加入葱白粒和白酒提鲜去腥,鸡块需腌制至少两小时让香料渗透肌理。 最独特的是玉扣纸的运用,这种以山竹笋为原料的竹纸质地...

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广东隔水蒸鸡:皮脆肉嫩原汁原味,家常做法一学就会!广东人常说“无鸡不欢”,隔水蒸鸡就是餐桌上的常客。选一只2.3斤左右的鲜土鸡,里外抹上38克粗盐和少许花生油,腌制20分钟。蒸的时候垫上葱段和姜片,冷水下锅蒸15到20分钟,用筷子扎鸡腿没血水就熟了。出锅后斩成块,淋上热腾腾的鸡汤,肉质嫩滑得连老人小孩都抢着吃。这做法保...