夏天可以腌咸肉吗_夏天可以腌咸肉吗

*** 次数不足，请联系开发者***

腌腊肉直接抹盐就错了!4个“老法子”让肉红亮不霉香透骨可上周帮同事李姐腌完,她没几天就哭丧着脸说肉长了黑毛,300多块的肉全浪费了。反观我家每年腌的20几斤腊肉,挂到夏天都油光锃亮,咬着咸... 腌制时间也有讲究:气温低于8℃腌7天,气温高就腌4天,时间太短腌不透,太长会过咸,中间可以拿一块尝尝味道,根据口感调整。 4. 晾晒+存放,避雨...

≥＾≤

腌腊肉10斤肉放多少盐?黄金比例记好,咸香适口久放不坏让腊肉能放久一点,又不会咸得齁嗓子。要是你口味偏淡,或者冬天温度低,用200克就够了;第一次做的话,保险起见用250克准没错;要是夏天温度... 现在也可以真空包装了放冰箱冷冻。 还有几点要注意,盐要是放少了,细菌容易繁殖,肉就会变酸坏掉。另外,腌好的腊肉在20天左右亚硝酸盐含量...

夏天没胃口?滇味腊肉炒面升级版来了!加包菜+蒜苗+大火快炒,清爽不...胃也暖了——原来夏天的好胃口,从来不在冰箱里,而在灶台那阵滋啦声里。   其实这道腊肉炒面,早就是云南人夏天的“隐形食谱... 云南厨师老李在短视频里演示过:腊肉本身经过腌、晾、熏三道工序,天然含有谷氨酸钠和肌苷酸,这两种物质一碰上高温快炒,鲜味直接翻倍。包...

＋＾＋

咸肉糯米烧卖:夏日专属的家常美味炎炎夏日,闷热黏腻,许多重油重辣的菜肴都难以勾起食欲,胃口总是欠佳。然而,咸肉糯米烧卖却是我夏日里百吃不厌的家常佳肴。它既不像热菜那般吃多了让人燥热,也不像凉菜那样过于寡淡,一口下去,软糯鲜香、咸香入味,温热不燥,越嚼越香,尤其适合夏日没胃口的时候享用。 夏日的厨房...

≥ω≤ 家人超爱腊肉河蚌豆腐煲,鲜嫩营养吃一次就忘不了在我们在日常生活中, 相信很多人对于河蚌和腊肉这两款食材应该非常熟悉。 小时候的笔者依稀记的, 每当夏季来临, 自己总会和小伙伴去村里... 这样可以去除一部分的涩味。 第三步:锅中加入适量的油,五成油温倒入姜片爆香,然后先倒入河蚌肉翻炒一分半钟,之后加入没过食材3cm的清水...

贵州灵魂菜:折耳根炒腊肉,这才是贵州下饭菜天花板在贵州人家的厨房里,折耳根本来就不稀奇,凉拌着吃是夏天的开胃菜,做成蘸水是火锅的灵魂,而最能镇住场子的,还得是和腊肉一起下锅爆炒。夹一筷子放进嘴里,腊肉的烟熏味先在舌尖散开,紧接着折耳根的爽脆带着那股特别的清香…折耳根,这个在贵州人眼里浑身都是宝的草根根,偏偏让...

茄子晒一晒腌一月,炒出香翻天的下饭神菜!夏天到了,菜市场里茄子堆得像小山,紫得发亮,个个水灵灵。想不想把这便宜又好吃的茄子,变成一道让人舔盘子的下饭神菜?今天就教你一招,简... 抓一把腌好的茄子干,直接下锅炒。锅里放点油,先炒腊肉。腊肉别直接扔锅里,切好后先用清水泡5分钟。这样炒出来的肉不会干硬,吃着跟新鲜...

妈妈的味道,藏在心底的温暖恰似记忆中妈妈熬制的腌笃鲜。 往昔在家时,总嫌妈妈熬汤太过繁琐。就拿这腌笃鲜来说,春笋要选带露水的,五花肉需三层肥瘦相间,就连咸肉都得是外婆腌制的老味道。她总是天不亮便前往早市,冬日怀揣暖手宝,夏日紧握蒲扇,归来时裤脚沾满泥污,却高举菜篮子,满脸得意:“今日这笋鲜嫩...

(-__-)b

那碗晨光里的汤,藏着走多远都忘不掉的暖跟记忆里妈妈熬的腌笃鲜一模一样。 真奇怪,以前在家的时候,总嫌妈妈熬汤太费事儿。就说这腌笃鲜吧,春笋得选带露水的,五花肉要三层肥瘦相间的,就连咸肉都得是外婆腌的老味道。她总天不亮就去早市,冬天揣着暖手宝,夏天攥着蒲扇,回来裤脚沾着泥,却举着菜篮子笑得特得意:“今天这...

我家常做的蒸菜,一出锅满屋香,荤素搭配,入味好吃人人都可以做出好味道。 蒸菜最大程度上保留食材本身的味道,口感温和,好吃又不油腻。 我一年四季都爱做蒸菜,夏天少流汗、冬天好保温,春秋吃还不容易上火。 分享我家常做的冬瓜蒸香干,可以搭配五花肉、肉末、腊肉,味道会更香。这次是炒了点肉末,寻常食材搭配,鲜香好吃。 冬瓜...

ˇ０ˇ