如何蒸糯米饭又香又软凉了不硬

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圆粒糯米饭摊晾凉,入坛发酵酝酿苗家粉红酸香吃食湘西苗寨的坛子里,除了酸菜和酸萝卜,还有一种特别的酸食叫糯米酸。糯米蒸熟后放凉,拌入辣椒粉和盐,装入坛中密封发酵,过些日子开坛,糯米已经变成了粉红色,酸香扑鼻。苗家人用糯米酸做菜,最经典的是糯米酸炒腊肉。腊肉煸出油脂后加入糯米酸一同翻炒,糯米酸吸足了腊肉的油香,变...

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╯＾╰〉 天热没胃口?这道冷吃更绝的八宝饭,90分钟蒸完放凉即食,清爽软糯不...  热得汗流浃背,看见炒锅就犯怵,米饭配菜像在完成任务——你不是一个人。最近试了不下五种‘降温主食’,最后稳稳锁死这碗红枣糯米八宝饭:不加一滴油、不靠冰柜硬冻,就靠蒸完放凉,口感直接从‘暖乎甜’切换成‘清润糯’,挖一勺拉丝不断,嚼起来软而不塌,甜味像被...

●﹏● 糯米新吃法火了!外焦里糯咸香入味,连挑食娃都主动要第二碗结果试了个新做法——香肠南瓜糯米包,一出锅满屋飘香,五岁闺女扒着蒸锅边直喊‘妈妈再做一个’!   做法真不难:用温热南瓜汁和面,加点酵母醒发,软乎乎的面皮像云朵;馅儿更省事——蒸软的香肠丁+凉透的糯米饭+葱花+蚝油,拌匀就行。关键是不用加盐!香肠自带咸鲜,蚝...