猪蹄怎么做不腥不臭_猪蹄怎么做不腥不臭

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美食推荐:虫草花炖猪蹄、韭菜煎鱼饼、油辣臭豆腐清江鱼制作方法虫草花炖猪蹄 食材: 主料:猪蹄600克。 配料:枸杞子5克、石斛5克、桂圆5克。 辅料:盐适量。 制作步骤: 1、猪蹄洗净,用火烤一下,刮去短毛,切成... 油辣臭豆腐清江鱼 这款菜式的特别之处有两点:第一,自制的油辣椒酱,以五种辣椒分别混合制成糍粑辣椒、刀口辣椒,再将这两种辣椒加三款成品...

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美食推荐:红烧海参猪蹄、珍味双脆、臭豆腐黑胡椒虾制作方法红烧海参猪蹄 食材明细 主料: 晓芹海参、猪蹄。 辅料: 大葱、姜、蒜、洋葱、红枣、枸杞、小葱各适量。 调料:八角、老抽、酱油、料酒、冰糖... 臭豆腐黑胡椒虾 主料: 河虾200克。 辅料: 绍兴臭豆腐150克、干葱8克。 调料: 黑胡椒汁30克、蚝油20克、黑椒碎5克、黄油5克、老抽1克、高...

猪蹄不臭不柴不硬的黄金组合:冷水焯水+白醋浸泡+温水冲洗,三步锁住...温水就像给它做个“缓冲按摩”,毛孔微张,杂质清干净,肉质还松软。有餐饮老师傅做过对比实验:同样炖1.5小时,温水冲洗组的猪蹄咬下去“Duang”一声弹牙,热水冲洗组明显发干发柴,冷水激的则边缘发硬、中间发渣。   顺带说个真相:猪蹄本身不臭,臭的是没处理干净的淋...

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