如何煮猪肚软而不缩

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ˋ０ˊ 猪肚炒硬嚼不动?不焯水才对!3招让它脆嫩到飞起古人早就知道猪肚的好处,药书里还记载过用猪肚和大蒜一起煮,做成药丸治肚子不舒服。虽说猪肚不能治大病,但平时吃点,养养胃还是挺靠谱的... 猪肚这玩意儿,看着不起眼,做得好却能上大席。你下次试试这做法,炒一盘芫爆猪肚,家人吃了准竖大拇指。咋样,心动没?快去市场买块猪肚,晚上...

咕嘟咕嘟冒热气的猪肚汤,喝一口暖到脚尖!做猪肚汤关键在处理猪肚,别被它的“糙”吓住。先把猪肚翻过来,撒把面粉揉啊揉,像给它做按摩,把黏液和脏东西都搓下来,冲干净后再重复两三次,直到水变清。接着冷水下锅,丢几片姜、倒勺料酒,煮到猪肚卷起来,捞出来切成条。这一步可别省,焯水能去腥,汤才清亮。 炖的时候最简单,猪...

酸辣开胃到跺脚!家常猪肚去腥秘诀,Q弹入味配米饭能炫3碗煮太久会发柴,煮太短又咬不动。其实这和猪肚的大小、老嫩有关,我今天用的是中等大小的新鲜猪肚,炖煮25分钟刚好。如果是比较大或者偏老的猪肚,可以适当延长5-10分钟。判断猪肚是否煮熟的方法很简单,用筷子戳一下肚片,能轻松戳透就可以了。 疑问三:酸辣味怎么调才合适?很多人...