如何快速去掉红豆皮_如何快速去掉红豆皮

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别再只泡红豆了!加一小把糯米同煮,粥体浓稠挂勺、红豆软烂不破皮,...裹住红豆颗粒,让粥汤自然变稠、挂勺、拉丝;更妙的是,这层温柔包裹反而帮红豆‘稳住身形’,边吸水边软化,最后入口即化却不破皮,沙感足、豆香浓。   这个法子不是博主瞎琢磨,早被老一辈和街边粥铺验证过。黑米红豆粥配方里常带糯米,电饭煲煮粥也爱加一把——为啥...

˙▽˙ 擂沙圆:糯米滚赤豆粉,汤圆另一种活法上海的甜食里,擂沙圆算是一个特别的存在。它长得像汤圆,但不用煮,而是煮熟之后滚上一层赤豆粉,干爽爽的,拿在手里不粘不黏,吃起来又是另一番风味。这是上海老城隍庙的传统小吃,已经有上百年历史了。 擂沙圆的皮是糯米粉做的,和普通汤圆一样,包上黑芝麻馅或者豆沙馅。煮熟之后...

●＾● 擂沙圆,糯米团滚赤豆粉的城隍庙旧忆炒到赤豆散发出焦香,表皮微微裂开。然后磨成细粉,过筛后加白糖拌匀。炒赤豆的火候很重要,火大了会苦,火小了不香。有经验的师傅能通过闻味道判断赤豆有没有炒好。糯米团子要搓得大小均匀,煮的时候水要宽,煮到浮起来再煮一分钟,确保里面熟透。煮好的糯米团捞出后迅速沥干,趁...