冬天怎么发面做馒头最好

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╯﹏╰ 北方老师傅不外传的‘2白’配方:冬天发面快1倍,馒头放3天仍软弹不干...  真不是吹,我跟隔壁王师傅学这招前,一到冬天蒸馒头就跟打仗似的——酵母撒了、水温试了三遍、暖气片上捂着盆等仨小时,结果面团蔫了吧唧,蒸出来像小石头。后来他往我面盆里瞥了一眼,直接摇头:‘光放酵母?那叫喂鸡,不是发面!’   原来所谓‘2白’,根...

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我妈说“肚子大是脾胃懒了”,亲测这壶老方子帮我减了7斤半我妈总念叨:“肚子大不是吃多了,是脾胃懒了,油全糊在腰上。”那时候我只当耳旁风,直到后来自己也中招——肚子像扣了个盆,早上脸肿得像发面馒头,下午腿沉得抬不动,大冬天脚丫子凉得像揣了块冰,盖两床被都捂不热。 我也试过不少减肥方法,代餐粉、黑咖啡、跳操跳到腿抖,倒是掉了...

蒸馒头别只放酵母!加白糖+小苏打+猪油3样真材实料,又白又香软还带劲  谁说蒸馒头就是酵母+面粉+水?我试过不下二十次,光靠酵母,冬天发面慢得像等快递,夏天又容易发过头,一蒸就塌、一放就硬,表皮还泛黄。后来跟菜市场卖馒头三十多年的老张师傅蹲了三天,看他揉面、看她兑碱、看她起锅——原来那笼白得晃眼、掰开直冒热气、咬一口回...